2015. 3. 17 Tuesday

3月のカモシカ・環さんの器たち

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3月のカモシカ・伊藤環さんの個展「リム皿の幸福」。一部アイテムのご紹介です。
タイトル通り、見ているだけでほわんと幸せな気持ちになる隅切りのプレート。
たっぷりとした乳白色で、和洋問わず料理映えする頼もしい器です。
喫茶では人気のハンバーグを筆頭に、クロックムッシュやフレンチトーストを盛っています。

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ため息でるほど美しい青緑色の大皿。
オカズも1枚持っていますが、料理だけでなくオブジェやポストカードなど、何を盛っても絵になります。
これからの季節、山菜のフリットなどもよく似合いそう。

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こちらは手のひらサイズの小さな壷たち。
ゆるやかでぽってりしたもの、凛とした佇まいのもの。どれにしようか迷います。

展示は3/18(水)16時まで。みなさまのご来店をお待ちしています。

2015. 3. 11 Wednesday

3月のカモシカ・マグカップと珈琲

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3月のカモシカ・伊藤環さんの個展、いよいよ明日12日からスタートです。
主役のリム皿に寄り添うように、人気のマグカップやポットも入荷しました。
さすがマグカップラバーの環さん、1点1点ニュアンスが異なりどれにしようか迷ってしまいます。
細部まで美しく絵画のよう。それでいて、どこかゆったりとした佇まい。実に環さんらしいなあ。

名古屋のcoffee Kajitaさんが今回も展示をイメージして、豆を焙煎してくださいました。
こちらから出したお題は、端正でゆるやかな環さんのリム皿、そしてハンバーグとドーナツにあうコーヒー。
2月のふんわり儚い繊細な桜ブレンドとまたがらりと変わって、硬質な色気を感じる複雑なコクとフレーバー。
凛とした緊張感とゆるやかさの絶妙なバランスをもつ、リムブレンドが届きました。
喫茶でも環さんのマグカップでお出しします。環さんとカジタさんのコラボ、どうぞお楽しみに!


3月のカモシカ 伊藤環個展「リム皿の幸福」
3/12(木)-18(水)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
伊藤環さん在廊日 3/12・15
山角 パンの販売日 3/12・13・14
山角 サンドイッチの日 3/15・16

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください
  • 喫茶席は8席です。混雑時はお待ちいただくこともあります

3月のカモシカ・ハンバーグとリム皿

カモシカで展示をする作家さんたちは、1人残らず食べることが心底大好き。
展示ではどんな器を作ろうか繰り返し相談を重ねますが、どんな料理を作ってくれるの?それ自分も食べられるんでしょうねという話にずれていくのは毎回必至。
食い意地がはっている訳ではなく(完全に否定できないけど)、盛る料理からのインスピレーションやエネルギーも大いに大切されているのです。
彼らの手から生まれる器は盛り映えするのはもちろん、色んな料理を受け止める懐の深さがあります。

今回の主役、伊藤環さんの好物はハンバーグ、そしてドーナツ。
こういった子供から大人まで大好きな料理は、作る側のハードルがぐんと上がります。
みなさんそれぞれに「自分の理想のハンバーグ」「正しいドーナツ」像があるからです。
特にハンバーグ。色んな仕事で繰り返し作っていますが、主役を彩る副菜もあなどれない、奥深い料理です。
あれこれ試作した末、ごくごくオーソドックスなハンバーグに落ち着きました。

伊藤環 ハンバーグプレート

会期中は毎日、環さんの器を使って料理をお出しします。
器は環さんの新作・手付きプレート。シンプルだけどどこかユーモラスで、洋食のニュアンスを感じます。
こういった盛り合わせ料理はもちろん、サラダや炒め物、パンやお菓子の盛り皿としても活躍しそうです。
オールドファッションドーナツはランチが落ち着いた14時以降登場。ご注文をいただいてから揚げたてをお出ししますよー
8席ある食事席は一部ご予約も可能です。当日朝10時からお電話にて承りますので、ご利用ください。


3月のカモシカ 伊藤環個展「リム皿の幸福」
3/12(木)-18(水)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
伊藤環さん在廊日 3/12・15
山角 パンの販売日 3/12・13・14
山角 サンドイッチの日 3/15・16

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください
  • 喫茶席は8席です。混雑時はお待ちいただくこともあります

2015. 3. 10 Tuesday

3月のカモシカ・山角のパンとケーキ。

チーズケーキ

3月のカモシカ「リム皿の幸福」。
この企画を考え始めた2年前から、パンはこの方にお願いしようと決めていました。
八ヶ岳のパン屋・山角の内藤亜希子さん。
シンプルかつ丁寧で奥深い味わい、覚悟が決まった厳しく温かなものづくりの姿勢。
この人がいるから自分たちも頑張ろうと思える、アーティストの1人です。
環さんと家族ぐるみのお付き合いということもあり、伊藤環さんの器を普段から使い続けています。
いつか一緒の台所に立ちたいと思い続けていたので、嬉しくて顔がにやけています。

よそゆきではない、飾らない豊かさ。
今回のテーマに添って、喫茶でもオカズデザインのクロックムッシュやフレンチトーストを山角のパンを使ってお出しするほか、写真の真っ黒に焼いたチーズケーキも喫茶でお出しします。
コーヒーやお茶だけでなく、ワインとよくあうシンプルで贅沢、静かなケーキ。
もちろん環さんのリム皿にのせてお出しします。昼酒と一緒にお楽しみください。

さらにさらに、3/12(木)・13(金)・14(土)は山角のパンを販売します。
15(日)・16(月)はカモシカにお越しいただき、喫茶用のサンドイッチを作っていただけることになりました。
オカズデザインのスープとあわせてセットでお出しできたらと思っています。
※売切れ次第終了となります

53ブレッド

そのほか、山梨・五味醤油さんの味噌も限定数ながら入荷、販売予定です。
パンとも相性がいい、まめまめしくすっきりとした味わいの味噌。
発酵つながりで山角と面白い活動をされていて、写真は二組のコラボパン「53bread」。
このパンもカモシカによく合いそうとのことで、販売予定です。
不思議なことに別のお仕事でオカズもご一緒したことがあり、こうしたご縁がとても嬉しいです。

2015. 3. 5 Thursday

3月のカモシカ・伊藤環 個展「リム皿の幸福」

2月のカモシカ「桜」、2日火曜日に無事終了しました。
毎日整理券をお出しするという、予想を超えた大混雑の桜タイフーン。
たくさんのご来店ありがとうございました。

さて余韻も冷めやらぬまま、今月はこれまた人気作家・伊藤環さんのカモシカ初個展。
環さんの作品はどれも考え抜かれていて機能的、シンプルで美しい。
それでいて、どこかにほわんとしたやわらかさ、ゆったりとした佇まいがあります。
今回のテーマはリム皿。1枚の線によって生まれる凛とした秩序、贅沢な余白。
よそいきではない、日常のなかの品がある器が揃います。

会期中はハンバーグ定食やオールドファッションドーナツなど、オーソドックスな料理を毎日お出しします。
また環さんと交流が深いパン屋・山角さんの出張企画やパンの販売も予定しています。
詳しい内容はこちらでまたご紹介していきますね。どうぞお楽しみに!

リム皿の幸福

3月のカモシカ 伊藤環個展「リム皿の幸福」
3/12(木)-18(水)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
伊藤環さん在廊日 3/12・15

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 喫茶席は8席です。混雑時はお待ちいただくこともあります。