2015. 10. 26 Monday

坂野友紀個展「タルト」の料理

坂野友紀さん個展「タルト」。今日は会期中の料理のご紹介です。
デザートのタルトが入る重過ぎないランチ、でもしっかり満足感があってスタンダードな料理、そしていまの季節らしい料理って一体なんだろうと、坂野さんと相談を重ねてきました。
今回は坂野さんの大好物でもあるスパテゲティ・ミートソースを作ります!もちろん坂野さんの器やカトラリーを使って召し上がっていただけますよー。

ミートソース

上の写真は2011年秋『料理男子』にミートソースを掲載した折に、日置武晴さんが撮ってくださったもの。
シンプルスタンダード&時間がおいしくしてくれる、オカズデザイン王道のレシピ。4年たった今の自分達らしく、再構築してみようと思います。
岡山県蒜山・中和村の澄みきった天然水、その地と蒜山耕藝さんが育てた自然栽培野菜をふんだんに使い、より素朴で静やかな味わいをイメージしています。
小さなポタージュスープ、前菜の野菜料理も添えて軽いコースとして召し上がっていただく予定です。
当日朝10時よりお電話にてお席のご予約も承ります。

その他、気絶するほどおいしい日本みつばちの蜂蜜がやってきたので、広島・ブーランジェリードリアンのパンを使ったハニーバタートーストも会期中どこかでお出ししたいなあ。など目論んでいます。
森で採れたきのこ、間引き人参葉のジェノベーゼソースなどを使って、会期後半には別のパスタをご用意する日もあるかもしれません。
その際はツイッターで告知をさせていただきます。

2015. 10. 22 Thursday

坂野友紀個展『タルト』のタルト係たち

坂野友紀さん個展「タルト」。
展示に花を添えてくれるのは、なんといっても日替わりのタルト係!
素晴らしいパティシエリスト、いよいよ発表です。

nokos_tlt

10/29(木)nokos à l’étage(ノコスアレタージュ)坂井規予さん
10/30(金)nokos à l’étage
10/31(土)桑原奈津子さん
11/01(日)内田真美さん
11/02(月)MERCI BAKE 田代翔太さん
11/03(火)Coffee Kajita 梶田智美さん
11/04(水)調整中。決まり次第お知らせします

静かな素材感と色気あるタルトを出してくださる方がずらり。コーヒーはもちろん、ワインにも抜群に合いそうです。
写真はnokos à l’étageの姫りんごのタルト。坂井さん自ら温めてお出ししてくださる予定です。
喫茶席は8席で各日とも混雑が予想されるため、下記のように設定させていただきます。

  • 喫茶席のラストオーダーは17時、ただしタルトは売切れ次第終了となります。最終日11/4(水)は16時閉店のため、ラストオーダーは15時となります。お気をつけください
  • タルトは基本的にイートインのみ、テイクアウトはしない予定です。もしご用意できる折は、ツイッターでお知らせします
  • 12:00-14:30はランチタイムです。お食事を召し上がっていただいた後にタルトをご注文いただくことは可能ですが、お茶とお菓子だけのご利用は14時半からとなります
  • お食事のお席のご予約は、いつも通り当日の朝10時からお電話にて承ります。14時半以降お菓子のみのご予約は承れません。当日席が空き次第、順番にご案内いたします

2015. 10. 2 Friday

坂野友紀個展「タルト」の音楽会

坂野友紀さん個展「タルト」を記念して、青木隼人さんのギター演奏会を開きます。
「青木さんの音楽は作る時も日々の暮らしでもなくてはならない、とても大切なもの」とおっしゃる坂野さん。
開店前の澄んだ朝の光の中で、演奏をしていただく運びとなりました。
私達も青木さんの生演奏を聞くと心が震え、五感がどこまでも広がっていくように感じます。
坂野さんの作品が並ぶカモシカの空間とどんな風に溶け合うのか、とても楽しみです。

坂野さん・オカズデザインが縁ある岡山・蒜山の湧き水であたたかいスープを作ります。
こちらを召し上がっていただいた後、ゆっくりと青木さんの演奏を楽しんでいただけたらと思います。
20名さま限定の予約制、本日よりメールにて受付ます。

  • 日時 11/1(日)・2(月) 9:00-11:00
  • 人数 各日10名さま ※両日とも満席になりました。キャンセル待ち受付中です
  • 料金 3500円(スープ付き)
  • 場所 カモシカ
    東京都杉並区下高井戸4-5-10
    03-6304-6270

お申込みは先着順にメールで受け付けます。
こちらのアドレスに必要事項をご明記の上、お申込ください。

メールアドレス

  • 件名「朝の音楽会」
  • 代表の方のお名前(フルネーム)
  • 人数
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • ご希望の日
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください)
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

坂野友紀個展「タルト」

暑い夏がようやく過ぎ、久しぶりにカモシカを開きます。
オカズが10年近くカトラリーや器を愛用してきた、金工・坂野友紀さんの個展です。
坂野さんの作品は使いこむほど佇まいがよくなるのはもちろんのこと、金属でありながらまろやかな温かさを増していきます。
陶芸家・堀仁憲さんと共に家をこつこつと作り、畑を耕し、採れたてのものを手際よく料理し会話を楽しむ。
そんな暮らしや坂野さんの心映えが作品にそのまま溶けているように感じています。
日々の器と道具として、こうしてみなさまにご紹介できる日を待ち望んでいました。とても嬉しいです。
豊かな美しさ、手にとって感じていただけたらと思います。

期間中、坂野さんの器とカトラリーに寄り添う料理をご用意します。
企画当初から相談を重ねてきた名古屋・nokos à l’étage坂井規予さんはじめ 、パティシエの素晴らしいタルトが日替わりで登場予定です。
今回も展示をイメージした豆を焙煎してくれるcoffee Kajitaさん、タルトでも参加してくれます。贅沢だなあ。
日程はただいま調整中で、決まり次第ご案内していきます。

また11/1・2は今回の展示を記念して「朝の音楽会」をひらきます。
澄んだ光の中で青木隼人さんのギター演奏を聴いていただく会です。
温かいスープを召し上がっていただきながら、静かな時間を味わっていただけたらと思います。

みなさまのご来店お待ちしています。

器、カトラリー:坂野友紀 タルト:nokos à l'étage

器、カトラリー:坂野友紀 タルト:nokos à l’étage

坂野友紀個展「タルト」
2015年10月29日(木)-11月4日(水)
12:00-18:00(最終日は16:00まで)
坂野さん在廊日 10/30 他

11/1・2 青木隼人さん「朝の音楽会」
9:00-11:00 各日10名さま
3500円(温かいスープつき)
詳細、ご予約方法はこちらをご覧ください

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 喫茶席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。またタルトや料理は売切れ次第終了となります。