2019. 7. 22 月曜日

八月の蒜山 その1・料理教室「キッシュとタルト」

8月はカモシカでの営業はお休みをいただき、オカズデザインの拠点・岡山の蒜山中和(ひるぜん ちゅうか)で活動します。
私たちがもっとも信頼する農家・蒜山耕藝のお店であり加工場でもある「くど」で、彼らの作物をはじめ採れたての旬の食材、土地の湧水をふんだんに使って料理します。
お盆の頃に5日間、服と帽子の展示・昼食や菓子のご提供。
そして8/9(金)・10(土)に蒜山で初の料理教室「キッシュとタルト」をひらきます。まずは料理教室のご案内です。

◇料理教室「キッシュとタルト」

私達が長年繰り返し作り続けているキッシュ。
小麦と火の香ばしく力強い風味の土台とまろやかな味わいのアパレイユ、その時ならではの季節感。きちんと手をかけると極上のご馳走に仕上がります。
今年の春、雑誌『暮しの手帖』で8ページにわたり作り方を丁寧に取材いただきましたが、誌面ではお伝えきれていないポイントや道具選びなども細やかにお伝えしたいと思います。
二種類のキッシュと、応用編としてタルトの作り方も初公開します。どうぞお楽しみに。
デモンストレーションを見ていただいた後、試食となります。

本日より先着順にメールにて受け付け、オカズデザインからの返信・クレジットカードでのご入金をもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
※受付は蒜山耕藝ではなく、オカズデザインです。お間違えのないようお気をつけください。

私達にとっても久しぶりの料理教室。蒜山で開くのは初めてとなります。
蒜山耕藝・高谷夫妻と長年やりたいねと話していたことが実現できて、とても嬉しいです。
爽やかな風ふく夏の蒜山の空気を感じていただけることも、大きな喜びです。お会いできますこと楽しみにしています。

両日ともに満席となりました

日付 8月9日(金)・10(土)
時間 11:00-14:00 ※30分前に開場します
会費 7000円
定員 各日15名さま
会場 蒜山耕藝の食卓「くど」 ※ページの一番下に住所と地図が掲載されています

  • 件名「キッシュとタルト」
  • お名前(フルネーム)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • ご希望の日にち
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認いただき、@okaz-design.jp のメールを受信できるよう設定をお願いいたします。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や迷惑メールフォルダなどに入っていないかご確認の上、お問い合わせください。
  4. 最寄りの公共交通機関はないので、車で直接会場までお越しください。

2019. 7. 7 日曜日

七月の常設展

野口悦士さん個展「涼む」たくさんのご来店ありがとうございました。
凛とした空気が残るなか、七月の常設展のご案内です。

今月は7/13(土)〜16(火)の4日間、常設展をひらきます。
暑い日でもさらりと着こなせるリネンの洋服や夏らしい帽子、野口さんの器も一部ご覧いただけます。
会期中にお出しする季節の菓子、下記の3種となります。全てテイクアウト出来ます。

○プラムタルト 900円(テイクアウト 800円)
香ばしいタルト生地に軽めのアーモンドクリームを合わせて焼き込み、ジューシーなプラムのコンポートをごろりとのせました。
プラムのキュッとした酸味に10年物の梅酒をほんのり効かせ、爽やかに仕上げます。桃のアイスクリームをお添えします。

○桃のロールケーキ 700円、ハーフロール(3ピース分)2000円
減農薬で桃を作る竹中祥晃さんの綺麗な味わいの桃を、プラムのコンフィチュールでマリネ。ミルキーな生クリームでしっとり巻きました。
ふんわり軽やかな生地のフルーティなロールケーキです。
テイクアウトでは1ピースのほか、ハーフロールのご予約も承ります。

○プルーンのファーブルトン 400円
爽やかなコクあるプルーンと、甘塩っぱくもっちりした生地の相性の良さをお楽しみいただけます。
暑い季節にあわせ、しっとり冷やしてお召し上がりいただきます。

7/8(月)10時より、上の3つの菓子のお取り置きをお電話にて承ります。
当日販売分もご用意する予定ですが、早い時間で売り切れることもあります。なるべくならご予約をお薦めします。

  • 今回より、お一人さま2個までの個数制限を無くします。お友達とのご来店やご家族へのお土産、お使いものなどにご活用ください(数が極端に多い場合、事前のご入金をお願いすることもあります)。
  • 菓子のお取り置きで、お席のご予約ではありません。混雑時はご案内までお待ちいただくこともあります。
  • 日持ちが当日中のため、キャンセルは出来ません。確実にご来店可能な日をご指定ください。15時半までのご来店をお願いします。


ご予約の対象外ですが、チーズケーキやオーガニックレモンのパウンドケーキなどもご用意します。軽食はトマトとレモンを効かせた、蒜山牛蒡のキッシュを予定しています。
自家製レモネードやビオワインもキンと冷やして、お待ちしています。

8月はカモシカはお休みして、オカズデザインが月の半分を暮らす岡山と鳥取の県境・蒜山中和村にて料理会・料理教室を行う予定です。
こちらも近日中に告知予定です。どうぞよろしくお願いします。


七月の常設展

7/13(土)・14(日)・15(月)・16(火)
11:00-17:00
東京都杉並区下高井戸5-5-23
03-6304-6270

  • 昨年11月に移転しました。地図はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください