2020. 2. 13 木曜日

二月の企画展「あめつち」上田さんの蕎麦

2/16・17・18の三日間、料理を担当してくださる上田善宗さん。私たちの敬愛する料理人です。
豪徳寺の蕎麦の名店「AMECOYA」に足を運んだ回数は、累計で軽く50回を超えると思います。
蕎麦の素晴らしさはもちろん、料理も酒もおいしく居心地よい。いつ伺っても美味しく、新鮮な驚きもある。
カモシカでの展示作家さんはじめ大切な方をお連れできる、東京でも稀有な店でした。

どんなものを心からおいしいと感じ、作り続けていきたいか。
日々どのように暮らし生きていくかを真摯に考えられた結果、繁盛店を閉め、昨秋にここ蒜山中和村に移住されたのです。
私たちにとっても心から嬉しい出来事でした。
この清らかな土地で蒜山耕藝や地元の方達との関りや信頼を深めながら、原点となる蕎麦の栽培から始められた上田さんの姿勢は、オカズデザインだけでなく多くの方に影響をもたらしてくれています。

水気を含むといっそう色っぽく、艶を増す清水さんの器。
その展示にふさわしい昼食会のメニュー案が上田さんから届きました。
皿にもった時にどんな風景となるのか、楽しみでなりません。早く食べたい!
前日の10時よりお電話にてご予約を承ります。詳しくはこちらの記事をご覧ください。

  • 蕎麦湯のポタージュ
  • 前菜 盛り合わせ
  • 里芋饅頭
  • 大根と猪の煮込み
  • 季節のだし巻き玉子
  • あつもり蕎麦
  • 菓子
  • コーヒーまたはお茶

二月の企画展 清水善行・蒜山耕藝 二人展「あめつち」

2020年 2/15(土)-24(月・祝)※19・20は定休日です
12:00-18:00(最終日は16時まで)
清水さん在廊日:2/15・16・24
蒜山耕藝 高谷ご夫妻在廊日:2/22・23・24

  • 2018年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。古い家屋のため冬は足元が冷えやすいので、あたたかくしてお越しください
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください
  • 最終日は喫茶がなく16時閉店となります。お気をつけください

2020. 2. 12 水曜日

二月の企画展「あめつち」小屋束豆腐店

いよいよ「あめつち」開催まであと三日!
清水さん・蒜山耕藝とのやり取りも佳境、続々と素敵なもの・おいしいものが届き始めました。

写真は、蒜山耕藝・あめこや上田さん・オカズデザインと同じ村で暮らし、豆腐を作られている「小屋束豆腐店」の出来立てほやほやのお豆腐。
この土地の大豆と清らかな湧き水を使い、ご店主の松井美樹さんが薪を炊いて作られています。
豆腐作りに対するまっすぐで謙虚、揺るぎないな姿勢は一口含んだだけで心と体に伝わってきます。
この豆腐と蒜山耕藝の米だけで暮らしたいと思うくらい、静かで深く豊かな味わい。
今展初日に限定入荷します。

販売する豆腐は、絹のような口当たりの寄せ豆腐「一番」、口当たりと食感が楽しめる木綿豆腐の「五番」、その中間の「三番」の三種類。
日持ちは2/19までの予定で、売り切れ次第終了となります。詳しくはこちらをご覧ください。
https://www.koyazuka-tofu.jp/menu
小屋束さんのおからがこれまた美味しく、生のまま塩とオイルをかけるだけで絶品なのです!
そのおからで作った新作のグラノーラも入荷予定です。

会期前半の料理を担当してくださるあめこや・上田さんも豆腐作りを現在手伝われていて、2/15初日に出来立ての豆腐を自ら蒜山より運んでくださる予定です。
東京まで約8時間の道のり。道路の混雑事情により12時のオープン時には間に合わないかもしれませんが、遅くなるようならインスタグラムでお知らせいたします。
ご出産を間近に控え、しばらくお休みをされることもあって、いっそう貴重な機会です。
一人でも多くの方に、この村を象徴する味わいを感じていただけたら嬉しいです。


二月の企画展 清水善行・蒜山耕藝 二人展「あめつち」

2020年 2/15(土)-24(月・祝)※19・20は定休日です
12:00-18:00(最終日は16時まで)
清水さん在廊日:2/15・16・24
蒜山耕藝 高谷ご夫妻在廊日:2/22・23・24

  • 2018年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。古い家屋のため冬は足元が冷えやすいので、あたたかくしてお越しください
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください
  • 最終日は喫茶がなく16時閉店となります。お気をつけください

2020. 2. 11 火曜日

コーヒー茶会

4/15(水)に予定していますcoffee Kajitaさんとの茶会は、3月中旬以降に詳細を告知・受付スタートの予定です。いましばらくお待ちください。
金工・金森正起さんの器を使ってお出しします。
三組だから成り立つ、ほのかに色気漂う静かな茶会。今年はどんな流れとなるのか、とても楽しみです。

二月の企画展「あめつち」DM表記の訂正

あと数日に開催を控えた清水善行・蒜山耕藝 二人展「あめつち」。
DMの内容に誤りがありましたので、お知らせします。
展示最終日が2/24(日)となっていますが、正しくは24(月・祝)です。
深くお詫び申し上げます。どうぞお間違えのないよう、お気をつけください。

写真は清水さんの白磁皿。料理をやわらかく、凛と受け止めてくれます。
蒜山耕藝の大根の漬物が花のように綺麗です。


二月の企画展 清水善行・蒜山耕藝 二人展「あめつち」

2020年 2/15(土)-24(月・祝)※19・20は定休日です
12:00-18:00(最終日は16時まで)
清水さん在廊日:2/15・16・24
蒜山耕藝 高谷ご夫妻在廊日:2/22・23・24

  • 2018年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。古い家屋のため冬は足元が冷えやすいので、あたたかくしてお越しください
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください
  • 最終日は喫茶がなく16時閉店となります。お気をつけください