2017. 4. 18 Tuesday

坂野友紀個展「ショートケーキ」・料理のこと

いよいよ会期を明後日迎える金工・坂野友紀さん個展「ショートケーキ」。
会期中の昼食会のメニューがほぼ決まりましたのでお知らせします。
オカズデザインが月の半分を暮らす鳥取と岡山の県境・蒜山中和村。
今回の主役・坂野友紀さんも、数年後には家を構え移住される予定です。
私たちがこよなく大切に想う、澄みきった水と土地が生む旬の味わいを楽しんでいただけたらと思います。

お値段は3500円を予定しています。内容は日によって多少変わることもあります。

  • クレソンと新玉葱のポタージュ
  • 雪下前菜二種 椎茸のロースト/小さなパンケーキ
  • 一匙料理
  • 鹿のハヤシライス
  • ショートケーキ
  • コーヒーまたは紅茶

今回も前日の朝10時より、お電話にて昼食会のご予約を受け付けます(24・25・27・28は事前予約で満席となり、受付終了しています。詳しくはこちらをご覧ください)。
12時・14時、各回8席、連絡先は下記のリンクに載せてあります。
お席が埋まらなければ当日のご予約も大丈夫ですので、お気軽にお問い合わせいただければと思います。
instagramなどSNSでもご予約状況をなるべく発信していくつもりです。

坂野友紀 「ショートケーキ」

ショートケーキは4/24・25・27・28の四日間以外は、オカズデザインが作ります。
新スタッフのパティシエール・細井さん中心にこつこつと試作を重ね、素朴さと粋さをあわせもつショートケーキが出来上がりました。ワインともなかなか相性がよく、私たちらしいねと笑っています。
nokos à l’étageとはまた違う味わいをお楽しみいただけたら嬉しいです。
お昼のデザートはもちろん、15時半ごろからのお茶の時間もご用意します。
お茶の時間はご予約不要ですが、売切れ次第終了となりますのでご了承ください。

そして、展示のイメージにあわせ毎回作っていただいている人気のお茶とコーヒー。
TEALABO.t武内由佳理さんが今回のためにご用意くださった紅茶“rouge(ルージュ)”。
「野草のような産毛に守られた芽をやさしく手揉みした茶葉をポイントに、ショートケーキをふわっと引き立てるバランスでブレンドした紅茶です。
芯がすっと通り、余韻に女性の清らかな強さを感じるイメージは、坂野さん・nokos à l’étage坂井さんの背中に重なります。」とのメッセージをいただきました。
明日届いたらさっそく試飲してみるつもりです。水出しもとても美味しいとのこと、暑い日はアイスティーもご用意できたらいいなと思っています。
4/20・24・27・28は武内さんが在廊、自らお茶を淹れてくださいます。

絵を描かれるようにコーヒーを造られるcoffee Kajita・梶田真二さん。
苺のニュアンスがさまざまに感じられるクリーミーなブレンドが出来ました、と連絡がありました。
エチオピアのナチュラル、コロンビアのティピカ種、ガテマラのブルボン種と、全て在来種の希少な豆を使われたとのこと。
エチオピアは苺のフレーバーや甘み、コロンビアはヘタまわりの草っぽいイメージ、ガテマラはふくよかなボディ感をそれぞれ表現しているということですが・・・今回も想像を遥かに超えた味わいが期待できそうです。

テイクアウトは、人気の天然酵母ショートブレッドやキルシュクーヘンのほか、数年ぶりにフィナンシェも登場。
小さくともしっかり濃厚で、お茶にもワインにもよく似合う大好きな焼菓子。
リピーターが後を絶たない蒜山耕藝のあられ・むぎゆなども販売します。
みなさまのご来店お待ちしています。

最後に、お知らせです。
カモシカ隣家の解体工事が24日から始まることになりました。
幸い日曜祭日は工事休みなのですが、24・25・27・28・29の五日間は騒がしくなってしまいそうです。
残念ながら日程は動かせるものではなく、特に24・25は大きな音が終日あるかも・・・と予想しています。
ご理解いただければ幸いです。


四月のカモシカ 坂野友紀個展「ショートケーキ」
2017年 4月20(木)-30日(日)※26(水)は休みです。お気をつけください
12:00-18:00(最終日は16時まで)
坂野さん在廊日 4/20・27

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、お気をつけください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)
  • 4/24・25・27・28の四日間は昼食会・お茶の時間ともに事前の完全予約制となります。受付方法など詳細は近日中にこのブログでアップ予定です。