2017. 10. 5 Thursday

十月のカモシカ「reminiscence」展示のご購入について

いよいよ明日10/6から十周年展示「reminiscence」が始まります。
reminiscenceとは英語で追憶、回想を表します。
十年を振り返り、作り手やお客さまとの得がたい出会い・自分たちのスタンダードをもう一度見つめなおし心に刻むという意思を込めてタイトルにしました。
12日間の会期、どうぞよろしくお願いいたします。

共に展示を重ねてきた、信頼する作り手たちから祝福のような作品が続々と届きました。
10年20年と使い続けたい、心満たされるものばかり。実際にお手にとって感じていただけたら嬉しいです。
会期前半ですと10/6-8の12:30-17:00、10/10の14:00頃-17:00まで喫茶をひらきます(ご予約不要)。
福岡・藤井果樹園から届いたばかりの無花果タルト、自家製セミドライプルーンのファーブルトンなど、この季節らしい新作のお菓子が登場します。
今回の展示にあわせ誕生した、coffee Kajitaのカモシカブレンド・TEALABO.t武内由佳理さんの紅茶“reminiscence”とあわせ、展示の前後にお気軽にご利用ください。
※会期後半13日以降の予定につきましては、こちらをご覧ください

最終日のお客さまにも楽しんでいただきたいこと、会期前半の10/6-10は特に混雑が予想されることを踏まえ、ご入場・ご購入数の制限を設けます(13日以降のご購入数は12日夜にinstagramにてお知らせします)。
器のご購入につきましてよくお問い合わせいただくこともあわせ、お知らせします。必ずご一読ください。
出来る限りスムーズに気持ちよくお買い物していただくため、みなさまのご協力をよろしくお願いたします。

  1. ご購入数
    お一人さま5点までとなります。ただし特に在庫が少ない作家の作品についてはお一人さま1点まで・服は数に含まないなど決まりごとがあり、詳しくはご入場の際にご説明をさせていただきます。会期後半、在庫数に余裕がでた場合はご購入数が増える可能性もあります。追ってinstagramにてお知らせします。
  2. 整理券
    混雑時のみ配布します。静かな住宅街のため10時以前に並ばれることは近隣の方のご迷惑となるため、固くご遠慮ください。10時以前に並ばれた場合、最後尾にまわっていただきます。
    40名さまが1日にご案内できる最大人数ですので、整理券を40枚配り終えた時点でその日の展示入場は終了とさせていただきます。
  3. 通販
    実際に手にとって選んでいただきたいという作家さんが多く、通販のお取り扱いはありません。
  4. 転売目的のご購入は固くお断りします
    大変残念ながら、展示初日から法外な価格でオークションに出品するなど悪質な転売が増えています。作家と作品を尊重しないこのようなケースには、しかるべき処置をさせていただきます。
  5. 展示作品
    会期前半・後半で展示内容は多少変える予定です。2月のカモシカ展示「つつむ」をひらいた五月女寛さんをはじめ、DMにお名前記載ない作家さんも今展に参加してくださっています。どうぞお楽しみに。
  6. saotome_tutu


十月のカモシカ 十周年特別企画「reminiscence」
2017年 10月6日(金)-19日(木)※11・12は定休日
12:00-18:00(最終日は16時まで)

    • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
    • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
    • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください。
    • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってはご入場・ご購入点数を制限させていただきます。日々状況をみて判断しますので、当日ご来店前にinstagramをご参照いただければと思います。https://www.instagram.com/okazdesign/

2017. 9. 19 Tuesday

十月のカモシカ「reminisence」料理とイベントのご案内

10/6から始まる十周年記念展「reminiscence」の料理につきまして、概要をお知らせします。
盛りだくさんで日々内容が変わりますので、ご注意ください。

◇昼食会 10/10・13・14・15・17・18
前日午前10時から ☎03-6304-6270 にてご予約受付
12:30-14:00 各日10名さま ¥4000予定

12日間の会期のうち半分は、これまでと同じように四~五皿の昼食会を行います。
オカズデザインが月の半分を暮らす、蒜山中和村の澄みきった湧水や野のもの海のもの。
そして最も信頼する農家・蒜山耕藝の素材をふんだんに使って日々料理やワインをお出しします。
こちらの予約方法は、いつも通り前日の10時からお電話にてご予約受付します。
これまでは1日2回転でしたが、今回は12時半からの一回転のみ。
ゆっくりとおもてなしをさせていただければと思います。
instagramなどSNSでもご予約状況は随時更新していきます。
ご予約で満席とならなければ当日もお席をご用意できますので、お気軽にスタッフにお尋ねください。

ただいま天然のキノコや山栗など、食材を自ら採りながら試作と仕込みを始めているところです。
メニューが決まり次第、詳細やお値段をおってお知らせしますね。

◇お菓子と喫茶 10/6・7・8・10・13・14・15・17・18
ご予約不要
12;30-17:00(10/6-8) / 14:00頃-17:00(10/13・14・15・17・18)

お茶の時間が長くなり、喫茶メニューはぐっと充実します。
小麦と火の香りを感じていただけるファーブルトン、新鮮な葡萄の菓子、ナッツのタルトなど。
お茶にもワインにもよく合う、秋らしいお菓子がずらりと揃います。テイクアウトも出来ます。
もちろん定番人気のショートブレッドやフィナンシェ、キルシュクーヘンも毎日ご用意します。
ワインと一緒に軽食を召し上がりたい方のために、季節のキッシュもご用意できたらと思っています。

8日のみ、内田真美さんのカスタードプディングがメインに登場する、お菓子のフルコースもお出しします。売切れ次第終了となりますが、日曜の午後ぜひ遊びにいらしてくださいね。

10/6-8は12時半からご来店順にご案内します。
10・13-15・17・18は昼食が終わる14時頃から、お席が空き次第ご来店順にご案内します。
ご予約不要ですので、お気軽にご利用ください。

◇10/6(金)・7(土)・8(日)夜の器料理会
9/27からメールにてご予約受付・三日間とも満席、キャンセル待ちの受付も終了しました。
18:30-21:00(8日のみ18:00-20:30) 各日9名さま ¥7000

ゆっくりと食事やお茶をとっていただき器に触れる中で、最初気になっていたものとは違う器を選ばれたり、この先もずっと付き合っていきたいと思える一つの器に心が決まる。
カモシカで大切にしている時間と流れを象徴する夜の料理会を、三日間催します。
長く使い込んでいるものから今回のために下ろすものまで、器にあわせた七皿のお料理をお出しする予定です。
作家さんとの出会いや料理の盛り方など、様々なお話しもできたらと思っています。


そして、敬愛する食の作り手たちと共に作り上げる1日限りの茶会・ワークショップなど、スペシャルな企画もずらりと揃いました。

◆10/9(月)TEALABO.t 茶会「追憶の香り」
9/28からご予約受付中申し込み方法はこちらでご案内しています
12:00-14:00 / 15:00-17:00
各回8名さま 6500円

毎回展示のイメージにあわせて、五感が花ひらくようなお茶を生み出してくださるTEALABO.t 武内由佳理さん。
三種のお茶のお手前をいただきながら、私達の軽食と菓子をゆっくりとフルコースで召し上がっていただくお茶会を催します。

古くからのお客さまであり、オカズデザインのスタッフとしても支え続けてきてくれた由佳理さんと共に、こうした祝の茶会を開くことが出来るなんて。しみじみ感慨深いです。
十周年の今回は、カモシカを最もよく表現した集大成となる紅茶をお願いしました。茶会の〆にこのお茶が登場します。

展示初日から喫茶や料理会でもお出ししますし、茶葉の販売もご用意します。
10/6・13は由佳理さんが在廊、自らお茶を淹れてくださいます。
お茶会に行きたいけど9日は都合あわない…という方にお薦めします。

◆10/12(木)渡邉浩幸ワークショップ「カモシカ工作部」
9/29からメールにてご予約受付・満席となりました。キャンセル待ち受付中申し込み方法はこちらでご案内しています
10:00-14:00
8名さま ¥6000(昼食代含む)

十年後も使い続ける定番の道具を自ら作る、をテーマに過去4回おこなってきた大人気の木工教室。
渡邉さんのご厚意で、十周年を記念して6年ぶりに復活することになりました。
今回はバターナイフを兼ねたあんべらを作ります。
あんべらを使った自家製シュウマイの包み方講座付き、完成後きんと冷えたビールと蒸したてシュウマイで乾杯!という楽しい企画です。
当日カモシカは定休日ですが、ワークショップにご参加の方はお買い物をしていただけます。

◆10/14(土)・15(日)広島・Boulangerie deRien パンの販売
ご予約不要
大切なパートナーであり友人でもある広島・Boulangerie deRienが、カモシカ十周年を記念して石窯で焼いた胡桃どっさりパン・ド・カンパーニュ「クルミスペショー」を焼いてくださることになりました。
他にも、栗のカンパーニュやブリオッシュ、パンドミなど、愛してやまない定番も併せてずらりと並びます。テイクアウトだけのご利用ももちろん大丈夫です。
秋の休日の昼下がり、お気軽に遊びにいらしてください。
午前指定をかけているもののパンの到着時間がやや不安定で、14時以降の販売となる可能性もあります。ご注意ください。

◆10/16(月)tocoro cafe 喫茶「邂逅」
10/2からメールにてご予約受付・満席となりました。キャンセル待ち受付中申し込み方法はこちらでご案内しています
12:00-13:30 / 13:45-15:15 / 15:30-17:00
各回8名さま ¥4500

カモシカが生まれる前、というよりも料理の仕事を始める前からの古い友人で、お互いの歩みを見つめてきたトコロカフェ上村雅一さん・直子さんご夫妻。
2014年に惜しまれながら閉店してからも人気は衰えることはなく、菓子製造用のアトリエ「十五六」を拠点に今年新たなスタートを切られました。
2008年・お菓子とシャンパンの企画「naTocORo」以来、約10年ぶりのカモシカ出張企画。
オカズデザインの前菜とハヤシライスをお出しした後、トコロカフェのお菓子2皿とコーヒーを楽しんでいただきます。
ともに厨房に立ち、お客さまをお迎え出来ることは次の10年に向かい大いに励みとなります。
この日だけのスペシャルな焼菓子詰め合わせ・トコロボックスも販売予定です。どうぞお楽しみに。

◇10/19(木)coffee Kajita 「コーヒー茶会」
10/4からメールにてご予約受付・満席となりました。キャンセル待ちの受付も終了しました
11:00-13:00 / 13:00-15:00 / 15:00-17:00
各回5名さま ¥6500

〆を飾ってくださるのは名古屋・コーヒーカジタの梶田真二さん・智美さんと共に催す、とっておきの茶会。
お菓子と料理の境界をたゆたうような皿を智美さんとオカズデザインが交互に3つずつお出した後、しつらえを改めて真二さんの静かなコーヒーのお手前を召し上がっていただく贅沢な日となります。

智美さんのお菓子はどこまでも丁寧でストイック。それでいてしなやかで豊かな発想に溢れていて、感動と刺激をいつもいただいています。
お菓子と料理がどこまで溶け合うのか。ときめきながら千秋楽に向けて準備を進めています。
真二さんには展示のたびに絵を描く用に特別なブレンドを作り続けていただいて、4年が過ぎました。
今回はどんな味わいを作ってくださるのか…想像を超えた出会いになりそうな予感がしています。
この日のみ、カジタさんの焼菓子の販売を少量ですが予定しています。

コーヒー豆は展示初日から販売、料理会や喫茶でも一杯ずつ私達がドリップします。
蒜山・松井美樹さんの美しい味わいの豆乳で作るカフェオレも、ご用意出来たらと思っています。
どうぞお楽しみに。


◇メールでの受付方法について

イベントの受付開始日0時から先着順に受けつけ、オカズデザインからの返信をもってご予約完了となります。
下の注意事項をご確認いただき下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。

メールアドレス

  • 件名 ご希望の会の日付とタイトル(例:10/19(木)coffee Kajita 「コーヒー茶会」)
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いいたします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • ご希望日または時間帯
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください)
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 複数の会に申し込まれたい場合は、お手数ですがその都度お申込みください。
  3. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  4. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

2017. 9. 17 Sunday

十月のカモシカ・十周年特別企画「reminiscence」

この秋、カモシカは十周年を迎えます。
ここまで支えてくださったお客さまへ感謝の気持ち、追憶と再確認、そして今後の決意を形にするために初の周年展示を行う運びとなりました。
日々カモシカで使っている皿や道具、エプロンなどの定番商品はもちろん、数が少なくてなかなかお披露目できなかった稀少な器、作家さんからのお祝いで新たに届く新作などをご紹介します。
※数が限られるものが多いため、ご購入数を制限をさせていただきます。
作家ごととなるか、全体のご購入数の制限になるかは入荷数次第・当日の混雑状況次第で変わります。
会期前半の10/6-10の制限につきまして、10/5にnstagram・twitterで改めて告知予定です。

10 reminiscence

そして、食事。
もう一つの拠点・蒜山中和村の森の食材を中心に日々オカズデザインが料理やワインをお出しするほか、小麦と火の香りを感じていただけるファーブルトンや果物のタルトなど、この季節らしい新作のお菓子も登場します。
敬愛する食の作り手たちと共に作り上げる茶会・ワークショップや、特別な夜の会も考えているところです。
日にちとざっくりした内容をお知らせします。詳細のご案内・ご予約開始はこちらをご覧ください。
心地よい季節、久しぶりにお目にかかれるのを楽しみにしています。

10/06(金) 喫茶/夜の器料理会
10/07(土) 喫茶/夜の器料理会
10/08(日) 喫茶/夜の器料理会
10/09(月) TEALABO.t お茶会
10/10(火) 十月の昼食会/喫茶
10/11(水) 休み
10/12(木) 休み・渡邉浩幸 木工WS「カモシカ工作部」
10/13(金) 十月の昼食会/喫茶
10/14(土) 十月の昼食会/喫茶
10/15(日) 十月の昼食会/喫茶/Boulangerie deRien・パンの販売
10/16(月) トコロカフェ 出張喫茶
10/17(火) 十月の昼食会/喫茶
10/18(水) 十月の昼食会/喫茶
10/19(木) coffee Kajita コーヒー茶会


十月のカモシカ 十周年特別企画「reminiscence」
2017年 10月6日(金)-19日(木)※11、12は定休日
12:00-18:00(最終日は16時まで)

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください。
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってはご入場・ご購入点数を制限させていただくこともあります。日々状況をみて判断しますので、当日ご来店前にinstagramをご参照いただければと思います。https://www.instagram.com/okazdesign/

2017. 7. 1 Saturday

吉村和美個展「うすずみ」のお茶菓子

あんみつ

いよいよ本日7/1から、吉村和美さん個展「うすずみ」が始まります。
毎日冷たいお飲み物とデザートをご用意して、吉村さんの器でお出しします。喫茶席につきまして、よくお問い合わせいただくことをふくめお知らせします。

  • 恒例の昼食会をはじめ、料理のご用意はありません。4日間ともお茶とお菓子のみとなります
  • 12時オープン、先着順にお席をご案内します。8席のみのため、混雑時に長時間お席を占有されることはご遠慮ください。展示空間をご覧になるには、別に配布している整理券の番号順にご案内します。詳しくはこちらをご覧ください
  • 17時ラストオーダー(最終日は16時クローズのため、15時ラストオーダー)です。お菓子は売切れ次第終了となります

7/1・2は吉村さん、オカズデザインともに縁が深いもりかげ商店・森影里美さんが来店、今回のための冷菓を作ってくださいます。
メインは二種の豆と丁寧に漉したあん、果物のコンポートがしっとりあわさったあんみつ!
ミルクアイスをプラスしてクリームあんみつにも出来るそう。シンプルにいくか、せっかくなら贅沢に味わうか・・・今から悩みそうです。

アイスサンド

他にもさくさくのサブレで自家製アイスクリームを挟んだアイスクッキーサンド、テイクアウトにはレモンケーキをはじめ4-5種類のお菓子が登場します。
どれも食べたくて決めれない!という方には、1時間近くかけてゆっくりと召し上がっていただく、やや小さめポーションのお菓子とお茶のフルコースがお薦めです(1日限定10食。混雑時は受けれない場合もあります)。

7/3・4は、オカズデザインの冷菓をご用意します。
メインのお菓子はDMの写真にも登場した、みつ豆。月の半分を暮らす岡山と鳥取の県境、蒜山中和村の清らかな天然水で寒天や白玉を仕込みます。
他にも今回の展示のために作った新作のレモンタルト、無花果のパフェなどもご用意できたらと思っています。どうぞお楽しみに。

okaz_lemontarte

そして、お飲み物。
今回も展示にあわせて素晴らしいお茶とコーヒーが届きました。
名古屋・coffee Kajitaのうすずみブレンド。
口にふくむとしっとりコクがありながら、後口は軽やかで静かな爽快感が広がります。美しい釉薬の透明感、マットな質感をもつ吉村さんの器を表現した味わい、アイスコーヒーもとてもおいしいです。

TEALABO.t武内由佳理さんが今回のためにご用意くださった紅茶“sumi”。
白茶と蒜山の黒文字の枝などをブレンド、森に降り注ぐ雨音のような淡くしなやかな味わいが特長です。
冷菓ともすっと溶け合い、器料理会でも好評でした。1日以上ゆっくり抽出する水出しもお薦めです。
7/2・3は武内さん自らお茶を淹れてくださいます。ぜひお立ち寄りください。


七月のカモシカ 吉村和美個展「うすずみ」
2017 7/1(土)-7/4(火)
12:00-18:00(最終日は16時まで)

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。また、古い家屋のため空調が効きづらく、涼しい服装でいらしていただくのをお薦めします。
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペース・喫茶ともに混雑時は整理券等でご入場を制限させていただきます。詳しくはこちらをご覧ください

2017. 6. 14 Wednesday

器料理会「うすずみ」※受付終了しました

6月14日夕方から、器料理会「うすずみ」ご予約受付をスタートしました。早々にたくさんのお申込みをいただきまして、ありがとうございます。
内容の詳細はこちらをご覧ください。
15日14時現在のご予約状況、お知らせします。

6/28(水)満席 
6/29(木)満席 
6/30(金)満席

6/15 キャンセル待ちも満席、受付終了しました
◎ まだお席に余裕あります
△ 半分以上ご予約で埋まりました。〆切近い場合、席数も記載します