2017. 3. 26 Sunday

料理人のワードローブ・料理のこと

花冷えの夜。
いよいよ明日はSEEPさんの搬入。毎回想像をかるーく超えてくるので、待ち遠しくてそわそわ。
お天気にも恵まれそうで、ほっとしています。会期中に緑道の桜が咲くといいなあ。

会期中の昼食会の詳細、大変お待たせいたしました。
大きな食卓でみなさま一斉にお出しするコースとなります。
今回も農家・蒜山耕藝をはじめ海のもの山のもの、土地の天然水をふんだんに使って料理します。
内容やお出しする順番は日によって多少変わることもあります。

  • 雪下人参と麦のポタージュスープ
  • 山羊の生ハムとフレッシュリコッタ / 藪ウドと春キャベツのコールスロー
  • フキノトウのパスタ
  • クリームコロッケ
  • 自家製酵母パン
  • 小さなカスタードプリンと果物のマリネ
  • コーヒーまはた紅茶

今回から昼食会のご予約方法が変わり、前日の午前10時からお電話で承ります。
詳しくはこちらをご覧ください。

昼食後のお茶の時間では、数ヶ月お休みしていた定番のキルシュクーヘン(サワーチェリーキャラメルケーキ)や自家製レモネード、菜の花と放牧豚のキッシュなどをお出ししようと思っています。
天然酵母のショートブレッド、今回は2ヶ月寝かせた長熟タイプ。
ハードチーズのような風味で、ワインにもお茶にもよく合います。
どれもテイクアウトも可能です。

そして、展示のイメージにあわせ毎回作っていただいているコーヒーとお茶。
会ごとに静かにファンが増え続けるTEALABO.t武内由佳理さんのお茶、今月はこの季節ならではの、春らしい野生の雲南紅茶をご用意くださいました。
「春の山菜のように、透明感がありながら味わい深く、キレの良い飲み口が特徴です。
自然栽培で陽当たりの良い茶樹は、葉を少なく保ち、時間をかけてゆっくり成長するため、一枚の茶葉にミネラルがぎゅっと凝縮します。
その姿が、SEEPさんのスタンスと自然と重なりました。」とのメッセージをいただきました。

今日試飲させていただいたところ、一口飲んだ途端に、春!
みずみずしさと凛とした品格がある、体中が喜ぶ素晴らしい紅茶。
3/30・31はご本人が在廊し、自ら淹れてくださいます。

今回もcoffee Kajitaさんが個展をイメージして、コーヒー豆を焙煎してくださいます。
実はエプロンワンピースを愛用してくださっていて、魅力を肌で感じてくださっています。
「SEEPさんのエプロン、人参とクリームコロッケにしのびよる春を念頭において作りました。
新色のネイビーのしっとり落ち着いたやわらかさと、ざっくりとしたリネンの風合い。
マンデリンとエルサルバドルの二種の豆をつかって、春の花のような香味でまとめました。
分厚いながらも軽やかで、やわらかくとろりとしたコクがあります。」とのことです。
まだ試飲できていないのですが、これは楽しみ。
今回もテイクアウトのおいしい焼菓子もずらりと揃います。

そして嬉しいことに蒜山耕藝から、希少な雪下人参、パスタや塩あられなどが届くことが急遽決まりました。
二月のカモシカ「つつむ」にいらっしゃれなかった方も、やみつきになってしまった方もお見逃しなく!
春のお散歩がてら、遊びにいらしてくださいね。
ご自分の一部のように思える服と出会っていただけたら、何より嬉しいです。
みなさまのご来店をお待ちしています。

ドルマンコート

リネン ドルマンコート 後染めネイビー ¥35,640


三月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2017年 3月28(火)-4月3日(月)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
SEEP在廊日 全日

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)

2017. 3. 25 Saturday

四月のカモシカ・坂野友紀個展「ショートケーキ」

あと3日で三月のカモシカ。緑道の桜の蕾もだいぶほころんできました。
展示にあわせて咲くといいなあ。
少し早いですが、四月の企画のお知らせです。

坂野友紀 「ショートケーキ」

金工・坂野友紀さんの二回目の展示となります。
2015年「タルト」展に続く今回のテーマはショートケーキ。
しっとりシンプルな苺のケーキによく似合う、機能的で美しい器とカトラリーがずらりと揃います。

会期中はオカズデザインの料理や菓子をご用意します。
ショートケーキに似合う春らしい洋食を考えています。どうぞお楽しみに。
また、24・25・27・28の四日間は名古屋・nokos à l’étage坂井規予さんが出張してくださり、この企画のためにショートケーキを作ってくださいます。
昼食会のコースのデザートはもちろん、15時半以降コーヒーまたはお茶と一緒のセットも担当してくださいます。
混雑を避けるため、この四日間は昼食・お茶の時間は全てメールでの事前予約制となります。
受付方法やお値段などの詳細はただいま検討中で、三月の展示が終わってからこのブログでご案内予定です。もう少しお待ちくださいませ。


四月のカモシカ 坂野友紀個展「ショートケーキ」
2017年 4月20(木)-30日(日)※26(水)は休みです。お気をつけください
12:00-18:00(最終日は16時まで)
坂野さん在廊日 4/20・27

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、お気をつけください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)
  • 4/24・25・27・28の四日間は昼食会・お茶の時間ともに事前の完全予約制となります。受付方法など詳細は近日中にこのブログでアップ予定です。

2017. 3. 18 Saturday

料理人のワードローブ・コクーンシリーズとカッポウギ

コクーンワンピース

SEEPさんが2016年に発表したコクーンシリーズ、その名の通り体にふんわり空気をまとう繭のような服です。
襟や袖まわりがしゅっとしていて、贅沢なボリュームがありながらすっきりとした着こなしが出来ます。写真のチュニックのほかTシャツもあり、いずれも重ね着などにも活躍するアイテムです。

スモック

また、重ね着といえば定番のカッポウギも忘れちゃいけません。
前後ろの長さが違い、どちらを前にもってくるかでまたニュアンスが変わるのも嬉しいのです。
カッポウギという名前がついていますが、料理の時だけでなく贅沢なリネンシャツとして長年愛用しています。
男の人が着ても実にかっこいいのです。パートナーと兼用もお薦めですよ。

割烹着とパンツ

リネン コクーンチュニック / ダークネイビー ¥23,760
リネン カッポウギ / キナリ ¥17,280


三月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2017年 3月28(火)-4月3日(月)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
SEEP在廊日 全日

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)

2017. 3. 17 Friday

料理人のワードローブ・エプロンワンピース

3人

SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」。
真ん中の絵里香さん、左のまきじくんが着てくるエプロンワンピースは作家の鈴木伸也さんが特に力を入れて今回のために生み出してくださったもの。
もともとはオカズデザイン用に作ってくださったエプロンをベースに、一昨年の展示会の折にはじめて登場しました。

seep10

今回深く美しいネイビーに染め上げることで、靴や楽器などの工房のようなニュアンスが加わりました。
ゆったりとしたドルマンスリーブ、タックも贅沢にとってあり中世の修道着のよう。
何年着続けても飽きがこない、年齢性別をこえてたくさんの方に愛されている日常と仕事がつながる服です。同じリネン素材の腰紐をきゅっとしめたり、あえて結ばずゆったりと着たりと日々の気分によっても着方を変えて楽しんでいます。

リネン ドルマン エプロンワンピース / 後染めネイビー ¥33,480
リネン ドルマン エプロンワンピース / 白・キナリ ¥32,400


三月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2017年 3月28(火)-4月3日(月)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
SEEP在廊日 全日

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)

2017. 3. 14 Tuesday

料理人のワードローブ・ラップエプロンとラグランシャツ

パンとシャツとラップエプロン

SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」。
DMのモデルとなった蒜山耕藝・高谷絵里香さんが身に着けているラップエプロンとラグランシャツは、オカズデザインが一年を通して長く身につける組み合わせです。

腰で巻くエプロンは動いているうちにずれることが難点ですが、紐通しが付いていることでしっかりホールド。
それでいて自由に動くことが出来、陶芸家の吉村和美さんもロクロをひく時にも愛用してくださっています。こうやって写真で見ると、横のラインの美しさにも改めて惚れ惚れ。

SEEPらしい、素肌に心地いい軽やかなガーゼ素材のシャツは着込むほどやわらかく、体の一部のよう。襟の開き具合や立ち上がりなど、シンプルでありながらありふれないニュアンスが細やかな仕立てに表れています。
レディースは七部袖で体にしゅっと添い、メンズは十分袖でやや丈が長く、すとんとしたライン。1枚で着る時はレディース、重ね着やパートナーと共有する時はメンズと使い分けるのもお薦めです。

上下ともに、今回の企画にあわせて初登場のネイビー。
やや黒味が強い夜空のように深い藍色で、しっとりした大人の上質感を増しています。

綿ガーゼ ラグランボートネックシャツ / メンズ M ネイビー ¥12,960
リネン ラップエプロン / ネイビー ¥14,904


三月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2017年 3月28(火)-4月3日(月)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
SEEP在廊日 全日

  • カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。
  • 昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)
  • お茶の時間はご予約不要です。昼食会が終わりお席が空き次第、ご来店順にご案内します(最終日は16時閉店のため、お茶の時間はございません)