『ノブうどん帖』発刊記念展の中日、貴重なワークショップの機会を設けていただくことになりました。タイトルは「おだしのシアワセ」。
ゆっくりと鍋の中で変化していく出汁のあじわい、かつお節・鯖節などの節類や干し椎茸の引き出し方を丁寧に教わった後、ノブさんとオカズデザインが作る豚ネギうどんを召し上がっていただきます。
美味しいお出汁は身体を支え、心まで優しくほぐしてくれます。
先人たちから受け継いだ大切な食文化、昆布や鰹節のことを皆様と共に学びたい。というノブさんの想いがつまったワークショップです。
マメイケダさんが描いてくれた、この豚ネギうどん。新刊の中でオカズデザインをイメージしたうどんとして登場しています。
これまで一度も作ったことがない料理なので、なぜに豚ネギ？と不思議に思いノブさんに聞いたところ
「豚と葱という何の変哲もないレシピだけど、丁寧に作るとベツモノの美味しさになる。そのあたりが俺の中のオカズデザインのイメージと重なるんです」とのお言葉をいただき、泣きそうになりました。
そんな嬉しいプレッシャーをしょって作った、私たちらしい豚ネギうどんの作り方も会の中でご紹介する予定です。
ちなみにこの豚ネギうどん、今展昼食会のメインディッシュとしてお出しします。
ノブさんとオカズデザインの繋がり、ノブうどんがこれまでどんな歩みをされて、今後どう広がっていくのかなどなど、様々な話もゆっくりお伝えできたらと思っています。
今展だけの特別な会、ご参加お待ちしています。
2019年5月26日（日）17：30-20：30
定員 10名さま
会費 ￥6500
会場 カモシカ ※昨年11月に移転しました。お気をつけください
◇ご予約方法
5/20（月）13時よりメールで先着順に受けつけ、オカズデザインとのやりとり・ご入金確認を経てご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
- 件名「おだしのシアワセ」
- お名前（フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします）
- メールアドレス
- 当日ご連絡がつく携帯電話番号
- お申込み人数
- 注意事項（メールを送る前に、必ずご一読ください）
- お申込みの可否を必ず2日以内にご返信させていただきます。
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