2019. 11. 14 木曜日

クリスマス菓子・蒜山林檎のベラベッカ

ゆっくりと時間をかけて美味しくなる特別なクリスマス菓子「蒜山林檎のベラベッカ」を今年初めてお披露目します。
ベラベッカとは、クリスマスの頃に食べるアルザスの伝統菓子。
今年2月に訪れたアルザスの美しい街や森、そこで出会った方達を思い浮かべながら、私たちが月の半分を暮らす清らかな森、岡山・蒜山中和村の恵みをふんだんに使い、上品でシンプルながら深みがある菓子を目指しました。

きゅっと実がしまった林檎をじっくりとオーブンで焼き、採りたての無花果はじっくり乾燥させてから赤ワイン煮に。
森で採った完熟の花山椒や殻つきの新鮮な胡桃など、この土地の豊かな食材をたっぷり使い手間暇かけて作ったオカズデザインらしいベラベッカ。
菓子に仕立ててから更に熟成させることで、じんわりと身体に染み渡るような一品になりました。
お気に入りのワインとチーズにあわせたり、お茶やコーヒーと共に楽しんでいただければ嬉しいです。

約4cm×5cm×20cmの細長の長方形、お値段は¥3700。冷蔵で10日間、日持ちがします。
限定50本、16日から始まる十一月の企画展「スープとストール」の会期中に店頭にてご予約を受け付け、十二月の会期中(12/13-22)にカモシカでのお渡しとなります。
ただいまゆっくりと育っているかわいい子たち、どうぞよろしくお願いします。

2019. 10. 22 火曜日

十一月の企画展「スープとストール」器料理会

ゆっくりと食事やお茶をとっていただき作品に触れる中で、この先もずっと付き合っていきたいと思える一枚の器や服に静かに心が定まる。
カモシカで大切にしている時間と流れを象徴する8名さまだけの特別な会を、展示会「スープとストール」に先駆けて間催します。

SPOONFULおさだゆかりさん・hou homespun上杉浩子さんをお招きしてともに食卓を囲みながら、今回の展示への想いや日々の暮らし、お薦めの使い方など、様々なお話を伺えたらと思っています。
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村から澄みきった湧水と蒜山耕藝の作物、地元の森や海の恵みをふんだんに使って、十皿のお料理をお出しする予定です。

飲み物は日本のナチュラルワインや秋に呑みたい日本酒、TEALABO.t武内由佳理さん、coffee Kajita梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別な紅茶とコーヒーを準備してくださいます。
お食事前に展示作品をゆっくり見ていただき、ご購入いただくことも可能です。
hou homespunのマフラーはもちろん、SPOONFULのヴィンテージの大皿や鍋も一点ものばかり。
作品が全て揃った状況で、ゆったりと時間をかけて選ぶことができるのも器料理会の魅力です。

本日より先着順に受け付け、オカズデザインからの返信・ご入金をもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
晩秋の夜を楽しむ、器と衣と料理の会。ご一緒できますことを楽しみにしています。

11/15(金)18:30-21:30(17:00開場)
9000円
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「十一月の器料理会」
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • アレルギー食材(もしあればお知らせください)
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

2019. 10. 18 金曜日

十一月の企画展 SPOONFUL×hou homespun 二人展「スープとストール」

十月の企画展が始まるタイミングながら、そろそろ十一月のご案内も。
カモシカ初登場の女性作家による、豊かに冬を過ごすための二人展を催します。

一年のうち何度も現地へ足を運び、確かな経験と品ある感性で北欧の生活道具を扱うSPOONFUL・おさだゆかりさん。
ヴィンテージのオーブン皿やホーローの鍋、機能的できれいな形のカトラリーなど、冬に似合う皿や道具をたくさん仕入れてくださいます。
筋金入りの食いしん坊でもある、おさださんが連れて帰ってきた器たち。食卓で活躍すること間違いありません。

もうお一方は羊毛から糸を紡ぎ、あたたかなストールやマフラーをひとつひとつ織り上げるhou homespun・上杉浩子さん。
シックで美しい織りの中に、ニュアンスある柄や色合いがほのかに混じり、巻き方によってさまざまな表情を見せてくれます。
男女ともによく似合う、大人のための上質なマフラーが並びます。

会期中は毎日ヴィンテージの北欧の器で、主役の二組をイメージした料理や菓子を召し上がっていただけます。

◇器料理会
11/15(金) 18:30~21:30
展示に先駆けて、一夜限りの特別な料理会を催します。
上杉さん・おさださんと一緒に食卓を囲みながら様々なお話を伺う、特別な会です。
3時間ほどかけて料理とお話をゆっくりと楽しんでいただき、器やマフラーをご購入いただくことも可能です。
事前予約制となります。詳細とお申込み方法はこちらをご覧ください。

◇昼食会
11/17(日)・18(月)・21(木)・22(金)・23(土)
12:00-13:30
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村の湧き水と、豊かな森と海の食材を使って秋らしいコース料理とグラスワイン、菓子をお出しします。
※メニューは直前に採れる食材を見て決めるので、変わることもあります。

  • 大根と大麦のスープ
  • 果物と野菜の前菜盛り合わせ
  • 自家製酵母パン
  • ヤンソンの誘惑
  • 自家製スモークサーモンと森のキノコのパイ包み
  • モンブラン
  • コーヒーまたは紅茶

1日10名さま一斉にお召し上がりいただくスタイル、お値段は4300円を予定しています。
前日の午前10時からお電話でお席のご予約を承りますのでご活用ください(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)。

◇喫茶
会期中毎日ひらきます。ご予約は不要で、ご来店順にご案内します。
日によって時間が異なりますので、お気をつけください。

11/16(土) 12:00-17:00
11/17(日)・18(月)・21(木)・22(金)・23(土) 14:00(昼食会の終了時間によって、多少前後します)-17:00
11/24(日) 12:00-15:00

愛媛・内子町の素晴らしくおいしい無農薬栗をつかったモンブランを作るほか、完熟さつまいものタルト・自家製スモークサーモンのキッシュなどをお召し上がりいただけます。
お飲み物はみずみずしいビオワインや自家製レモネードのほか、TEALABO.t 武内由佳理さん、coffee Kajita 梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別なお茶とコーヒーを準備してくれています。
11/18・21は武内由佳理さん自らお茶を淹れてくださる予定です。

早いもので、そろそろ年末の気配を感じる季節となりました。
初の試みとして12月会期にお渡しするクリスマス菓子「蒜山林檎のベラベッカ」もこの会期中にご予約を受付ます。詳しくはこちらをご覧ください。


十一月の企画展 SPOONFUL×hou homespun 二人展「スープとストール」

2019年 11/16(土)-24(日)※19・20は定休日です
12:00-18:00(最終日は16時まで)
在廊日:おさださん11/16・21・23、上杉さん11/16・23

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。古い家屋のため冬は足元が冷えやすいので、あたたかくしてお越しください
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください

2019. 9. 30 月曜日

十月の企画展「型と形」器料理会

ゆっくりと食事やお茶をとっていただき作品に触れる中で、この先もずっと付き合っていきたいと思える一枚の器に静かに心が定まる。
カモシカで大切にしている時間と流れを象徴する8名さまだけの特別な会を、展示会「型と形」に先駆けて間催します。

石川昌浩さん・山口和宏さんをお招きしてともに食卓を囲みながら、今回の展示への想いや日々の暮らし、お薦めの使い方など、様々なお話を伺えたらと思っています。
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村から澄みきった湧水と蒜山耕藝の作物、地元の森や海の恵みをふんだんに使って、十皿のお料理をお出しする予定です。

飲み物は日本のナチュラルワインや秋に呑みたい日本酒、TEALABO.t武内由佳理さん、coffee Kajita梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別な紅茶とコーヒーを準備してくださいます。
お食事前に展示作品をゆっくり見ていただき、ご購入いただくことも可能です。

本日より先着順に受け付け、オカズデザインからの返信・ご入金をもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
秋の夜長を楽しむ、器と料理の会。ご一緒できることを楽しみにしています。

10/1 17:30 満席となりました。ただいまキャンセル待ちを受け付けています

10/19(土)18:00-21:00(16:30開場)
9000円
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「十月の器料理会」
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • アレルギー食材(もしあればお知らせください)
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

2019. 9. 28 土曜日

十月の企画展 石川昌浩・山口和宏 二人展「型と形」

6月以来お休みしていた企画展を久しぶりに開きます。
3年ぶりの木工・山口和宏さん、そして4年ぶりのガラス・石川昌浩さんの二人展です。
手仕事のぬくもりがありながら、シンプルで美しい形。様々な料理を受け止める、懐のある日常の器。
ガラスと木工、素材は違いながら山口さん・石川さんの作品の根本に同じものを感じます。

会期中は毎日、お二人の器で料理や菓子を召し上がっていただけます。
山口さん初のオーバルの器、石川さんが今年から始めた古い日本のガラス型作品のお披露目と、ずっとお二人が作り続けてこられた飽きがこない定番の器たち。
料理とともに味わっていただけたら嬉しいです。

◇器料理会
10/19(土) 18:00~21:00
展示に先駆けて、一夜限りの特別な料理会を催します。
石川さん・山口さんと一緒に食卓を囲みながら様々なお話を伺う、特別な会です。
3時間ほどかけて料理とお話をゆっくりと楽しんでいただき、器をご購入いただくことも可能です。
事前予約制となります。詳細とお申込み方法はこちらをご覧ください。

◇昼食会
10/21(月)・22(火)・25(金)・26(土)
12:00-13:30
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村の湧き水と、豊かな森と海の食材を使って秋らしいコース料理とグラスワイン、菓子をお出しします。
メニューは直前に採れる食材を見て決めるので、変わることもあります。

  • 小さなスープ
  • 前菜盛り合わせ
  • 一品料理
  • 自家製パスタのボロネーゼ
  • デザート
  • コーヒーまたは紅茶

1日10名さま一斉にお召し上がりいただくスタイル、お値段は4000円を予定しています。
前日の午前10時からお電話でお席のご予約を承りますのでご活用ください(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)。

◇喫茶
会期中毎日ひらきます。ご予約は不要で、ご来店順にご案内します。
日によって時間が異なりますので、お気をつけください。

10/20(日) 12:00-17:00
10/21(月)・22(火)・25(金)・26(土) 14:00(昼食会の終了時間によって、多少前後します)-17:00
10/27(日) 12:00-15:00

採れたての栗や木の実をつかった季節の菓子やクラシックなチーズケーキ、秋の実りのキッシュなどをお召し上がりいただけます。
お飲み物はみずみずしいビオワインや自家製レモネードのほか、TEALABO.t 武内由佳理さん、coffee Kajita 梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別なお茶とコーヒーを準備してくれています。
10/22・25は武内由佳理さん自らお茶を淹れてくださる予定です。
皆様のご来店、お待ちしています。

十月の企画展 石川昌浩・山口和宏 二人展「型と形」

2019年 10/20(日)-27(日)※23・24は定休日です
12:00-18:00(最終日は16時まで)
石川さん・山口さん在廊日 10/20

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください