2019. 3. 19 火曜日

coffee Kajita ×オカズデザイン コーヒー茶会 ※受付終了しました

三月の展示「柑橘と器」もいよいよ迫ってきていますが、ひと月先の特別な企画のご案内です。
昨年もご好評をいただきました、名古屋coffee Kajita・梶田ご夫妻との茶会をこの春再び開くこととなりました。
お菓子と料理の境界をたゆたうような皿を智美さんとオカズデザインが交互に3つずつお出した後、しつらえを改めて真二さんのコーヒーのお手前を召し上がっていただく贅沢な日となります。
今回は梶田ご夫妻と親交が深い金工・金森正起さんの器で全てご提供させていただくこととなりました。
一つの器に対してそれぞれどのように歩みよるのか。
器料理店ならではの催しをお楽しみいただければと思います。

智美さんのお菓子はどこまでも丁寧でストイック。それでいてしなやかで豊かな発想に溢れていて、感動と刺激をいつもいただいています。
交互に皿を出し合うことでそれぞれの素材へのアプローチが垣間見え、形は異なるけれど根本にある発想の近しさや六皿のつながりも楽しく、料理している私たちにとっても喜びに満ちた時間でした。
お菓子と料理がどこまで溶け合うのか。今回もときめきながら準備を進めています。

真二さんには展示のたびに絵を描く用に特別なブレンドを作り続けていただいて、6年目となりました。
茶会の〆で淹れてくださるのは、いつものドリップコーヒーとはまったく異なる濃厚で静かな一口。
その所作や淹れるまでの時間も含めて、湖の上で広がる水紋のようだと感じたのを覚えています。
二組の夫婦の、静かな春の茶会。ご来店をお待ちしています。


◇ご予約方法
本日より先着順に受けつけ、オカズデザインからの返信をもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
3/19 22:50 全ての会で満席となりました。たくさんのお申込みありがとうございます。キャンセル待ちのご案内も終了しました。

4月18日(木)
11:00-13:00 / 13:00-15:00 / 15:00-17:00
各回6名さま ¥7000
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「四月のコーヒー茶会」
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • ご希望の時間帯
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

2019. 3. 18 月曜日

三月のカモシカ「柑橘と器」の柑橘

日増しに春の気配がぐんぐんと増してきました。
数日後に始まる料理会・展示会にむけてカモシカの台所に美味しいものが続々と届いてきています。

今回の展示の主役の一つである柑橘は、自然栽培農家・道法正徳さんが育てられたものが中心です。
植物ホルモンの働きに着目された画期的な農法の普及に向けて、日本全国ところか世界を指導されている果樹の神様のような道法さん。
蒜山耕藝とのご縁で出会うことが出来、念願かなってお願いすることが叶いました。
今回お願いしたのは、レモン・甘夏・紅八朔・グレープフルーツ。
どきどきしながら一口含んだ瞬間に広がる香りの鮮烈さ、ジューシーさはもう、本当に驚きでした。
レモンもきちんと酸っぱく、それでいて甘みやほのかな塩気も感じ、何より余韻が長い。
すぐにでも台所に飛び込んで料理したくなる健やかさと色気。これが完熟の美味しさかと唸りました。
グレープフルーツはお弟子さんが育てられたものだそうですが、久しぶりに美味しいなぁとしみじみ。細胞のひとつひとつに、ぎゅっと味わいが詰まっています。

また、文旦は土佐の井上清澄さんから、40年にわたって無農薬で育てられた文旦が届きました。
みずみずしく上品な味わいで、熟成が進むとリキュールのような芳香が増してくる素晴らしい柑橘。
ご紹介いたいだいたお客様の松本さん、ありがとうございます。
今回の展示会期中この柑橘たちで料理するのはもちろん、店頭にも並びます。
料理や菓子で気に入っていただけたら、お家でもぜひ楽しんでいただけたらと思います。どれも希少なもので売り切れ次第終了となります。

また、はじめての試みとして焼菓子の詰め合わせの販売をします。
ショートブレッドはじめカモシカの菓子を贈り物に使いたい、というお声をいただいていたのですがなかなか体制が整わず、ようやく始められることとなりました。
これから季節ごとに内容を変えてご用意できたらと思っています。

〇今月の菓子箱 ¥3240
オーガニックレモンのパウンドケーキ(ハーフサイズ)
木ノ実のメレンゲ
蒜山サブレ
三月のコーヒーまたは紅茶

限定数のため店頭でのお渡しのみとなります。
ご希望の方はお電話いただければご用意させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。


三月のカモシカ 安部太一 個展「柑橘と器」
2019 3/22(金)-27(水)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
作家在廊日 3/22

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください。
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。また、古い家屋のため空調が効きづらく、あたたかな服装でいらしていただくのをお薦めします
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場・ご購入点数を制限させていただく場合もあります。納品数や日々の混雑状況をみて判断しますので、ご来店直前のinstagramをご参照いただければと思います https://www.instagram.com/okazdesign/

2019. 2. 23 土曜日

三月のカモシカ「柑橘と器」器料理会※キャンセル待ち受付中

ゆっくりと食事やお茶をとっていただき作品に触れる中で、この先もずっと付き合っていきたいと思える一枚の器に静かに心が定まる。
カモシカで大切にしている時間と流れを象徴する9名さまだけの特別な会を、展示会「柑橘と器」に先駆けて間催します。

安部太一さんをお招きしてともに食卓を囲みながら、今回の展示への想いや日々の暮らし、お薦めの使い方など、様々なお話を伺えたらと思っています。
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村から澄みきった湧水と蒜山耕藝の作物、地元の森や海の食材をふんだんに使って、十皿のお料理をお出しする予定です。

飲み物は日本のナチュラルワイン、TEALABO.t武内由佳理さん、coffee Kajita梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別な紅茶とコーヒーを準備してくださいます。
また、お食事前に展示作品をゆっくり見ていただき、ご購入いただくことも可能です。

本日より先着順に受け付け、オカズデザインからの返信・お振込みをもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
春の夜長の器と料理の会。ご一緒できることを楽しみにしています。
告知当日に満席となりました。ただいまキャンセル待ち受付中です

※迷惑メール対策で、先月から新しいメールアドレスに変わりました

3/21(祝・木)17:00-20:00(15:00開場)
8500円
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「三月の器料理会」
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • アレルギー食材(もしあればお知らせください)
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。

三月のカモシカ 安部太一個展「柑橘と器」

三月の展示料理会のご案内です。

近所のお庭や公園にある柚子やざぼん、甘夏、晩白柚の木々。あちこちめぐって散歩するくらい、柑橘が大好きです。
一年で一番たくさんの種類が出回るこの季節、柑橘を盛って映える皿や花器が並ぶ、夢のような企画が実現する運びとなりました。

島根県松江で作陶される安部太一さん。
しっとりとした深みのある色彩とカーブ、陰影がある佇まい。
まるでフェルメールの絵のように静かな美しさ、揺るがない力強さが魅力です。カモシカでは初めての展示となります。
展示会中は安部さんの器に盛って召し上がっていただける昼食会と喫茶をひらきます。

◇昼食会
3/22-26
12:00-13:30
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村の湧き水と食材、そして自然栽培の柑橘を使って料理します。安部さんの器に寄り添う、静かでクラシック、骨太な料理をイメージしています。

  • 果物と野菜の前菜
  • 白のパスタ
  • 新玉葱と麦のスープ
  • 鹿肉の煮込み
  • 自家製パンドカンパーニュ
  • 柑橘のタルト
  • コーヒーまたは紅茶

1日10名さま一斉にお召し上がりいただくスタイル、お値段は3500円を予定しています。メニューは仕入れの都合などで変わることもあります。
前日の午前10時からお電話でお席のご予約を承りますのでご活用ください(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)。

◇喫茶
3/22-26 14:00(昼食会の終了時間によって、多少前後します)-17:00
3/27 12:00-15:00
柑橘のタルト・数種類の柑橘をつかったクープのほか、オーガニックレモンのパウンドケーキや定番人気のショートブレッドや月替わりのキッシュもご用意します。クープ以外はテイクアウトも出来ます。

お飲み物はみずみずしいビオワインや自家製レモネードのほか、TEALABO.t 武内由佳理さん、coffee Kajita 梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別なお茶とコーヒーを準備してくれています。
ご予約は不要です。昼食会が終わる14時頃から、ご来店順にご案内させていただきます。
最終日27日は昼食会がなく16時閉店のため、12時から15時までとなります。
3/25・26は武内由佳理さん自らお茶を淹れてくださる予定です。

◇器料理会
3/21(祝・木) 17:00~20:30
また展示に先駆けて、特別な夜の料理会を催します。
安部さんをお招きして一緒に食卓を囲みながら様々なお話を伺います。
3時間ほどかけてゆっくりと楽しんでいただき、器をご購入いただくことも可能です。
事前予約制となります。詳細とお申込み方法はこちらをご覧ください。

また、三月の常設展は3/8(金)-11(月)となります。
この四日間は、ずっと使っていきたい器や定番の道具、SEEPの衣服やキッチンクロスなどご覧になりながら、店内でお茶とお菓子を召し上がっていただけます。詳細はinstreamでご案内します。
みなさまのご来店をお待ちしています。


三月のカモシカ 安部太一 個展「柑橘と器」
2019 3/22(金)-27(水)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
作家在廊日 3/22

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください。
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。また、古い家屋のため空調が効きづらく、あたたかな服装でいらしていただくのをお薦めします
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場・ご購入点数を制限させていただく場合もあります。納品数や日々の混雑状況をみて判断しますので、ご来店直前のinstagramをご参照いただければと思います https://www.instagram.com/okazdesign/

2019. 1. 26 土曜日

二月のカモシカ「山の雫」器料理会

ゆっくりと食事やお茶をとっていただき作品に触れる中で、この先もずっと付き合っていきたいと思える一枚の器に静かに心が定まる。
カモシカで大切にしている時間と流れを象徴する8名さまだけの特別な会を、展示会「山の雫」に先駆けて間催します。

市川孝さん・蒜山耕藝 高谷ご夫妻をお招きしてともに食卓を囲みながら、今回の展示への想いや日々の暮らし、お薦めの使い方など、様々なお話を伺えたらと思っています。
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村から澄みきった湧水と蒜山耕藝の作物、地元の森や海の食材をふんだんに使って、十皿のお料理をお出しする予定です。

飲み物は鳥取・日置桜の燗酒や日本のナチュラルワイン、TEALABO.t武内由佳理さん、coffee Kajita梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別な紅茶とコーヒーを準備してくださいます。
また、お食事前に展示作品をゆっくり見ていただき、ご購入いただくことも可能です。

本日より先着順に受け付け、オカズデザインからの返信をもってご予約完了となります。下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
今年初めての夜の会。新カモシカ、夜の雰囲気もとっても良く私たちもとても楽しみにしています。
告知当日に満席となりました。ただいまキャンセル待ち受付中です

※迷惑メール対策で、今回から新しいメールアドレスに変わりました

2/17(日)17:00-20:00(15:00開場)
10000円
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「二月の器料理会」
  • お名前(フルネーム・お連れ様がいらっしゃる場合は、その方のお名前もお願いします)
  • メールアドレス
  • 当日ご連絡がつく携帯電話番号
  • お申込み人数
  • アレルギー食材(もしあればお知らせください)
  • 注意事項(メールを送る前に、必ずご一読ください
  1. お申込みの可否を必ず3日以内にご返信させていただきます。
  2. 携帯電話やフリーメールのアドレスではフィルタにかかり、こちらからの返信が削除される場合があります。お申込みの前にご自身のサーバーの設定をご確認ください。
  3. お申込みから3日過ぎてもこちらからメールが届かない場合、ごみ箱や自動削除されていないかご確認の上、お問い合わせください。