2019. 4. 23 火曜日

五月の展示『ノブうどん帖』発刊記念展・東京篇

各地でうどんのワークショップや企画を催されている“ノブさん”こと一井伸行さん。
友人を介して10年前くらいに出会い、オカズデザインをずっと見守ってくださる兄さん的存在です。
2010年のNHK連続テレビ小説『てっぱん』料理監修の仕事では、ノブさん家のご協力なしでは成り立たなかったほどお世話になり、テレビに登場するうどんを何度も打ってくださいました。
まるで体の一部のように抵抗なく、するりと入っていくノブさんのおうどんはどこまでもクリア、お人柄そのもののやさしく無垢な味わいです。
基本のお出汁の材料や取り方、レシピが丁寧に紹介され、マメイケダさんが描かれる絵の魅力とあわさった『ノブうどん帖』の出版を記念した、企画展をひらくこととなりました。

新刊の挿絵を担当されたマメイケダさん。実においしそうで素敵だな、のびやかなエネルギーを感じるなぁと以前から本や雑誌を拝見していました。
カモシカ初の絵画展が、マメさんの絵だなんて。ノブさんと食べ物の神様にただただ感謝です。
『ノブうどん帖』はもちろん、マメさんの書籍やポストカードも並びます。うどん絵と共に描きおろしの作品もあり、こちらはお買い求めいただけます。オカズの料理絵も登場するかも!です。

カモシカらしく器料理店ならではの展開も出来たらと、ノブさんと親交が深く本にも登場する器作家、大谷哲也さん・大谷桃子さん清水善行さんの三人展もひらきます。
大谷夫妻は、私たちが料理の仕事をたどたどしく始めた15年以上前に出会った作り手。作品は昔から愛用していましたが、古い友人なだけに展示のきっかけがなかなか出来ずにいました。こうして実現することになり、しみじみ嬉しい。ご夫婦でまったく違った作風に見えて、料理を引き立てる力と研ぎ澄まされた美しさを共に感じます。
清水善行さんは、自然をそのまま形にしたような力強さと静けさをたたえる器の魅力は言うまでもなく、料理との向き合い方やご夫婦の在り方まで憧れの存在。今月も蒜山にも足を運んでくださったりと、勢いのあるご縁を感じています。
会期中は毎日、ノブさんとオカズデザインによる料理をお三方の器で召し上がっていただけます。

◇昼食会 12:00-13:30
ノブさんと共に作るうどんをメインとして、オカズデザインの拠点・蒜山中和村の山野の恵みや湧き水をふんだんに使った料理や菓子をご用意するコース料理です。

  • マメ皿
  • 前菜盛り合わせ
  • 一品料理
  • 豚ネギうどん
  • アイス最中
  • コーヒーまたはお茶

1日10名さま一斉にお召し上がりいただくスタイル、お値段は4500円を予定しています。ノブさんやマメさんのお話、器のご紹介も交えながら会を進めていきます。
前日の午前10時からお電話でお席のご予約を承りますのでご活用ください(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)。
メニューの詳細は決まり次第、こちらでお知らせします。

◇喫茶 14:00(昼食会の終了時間によって、多少前後します)-17:00
ノブさんのミニきつねうどん・オカズデザインの月替わりのキッシュを軽食でご用意します。
きつねうどんはご用意に時間がかかるため、14:30と15:30に各5名さま・1日10食限定となります。ご希望の方は昼食会同様、前日の10時にお電話でご予約ください。
※最終日28日はノブさんが14時までの在廊となるため、きつねうどんのご用意はありません。ご注意ください

菓子はアイス最中と、新作のカスタード・プディング。
蒜山耕藝の希少な自然栽培小豆で仕込んだ濃厚さと爽やかさをあわせもつ小倉アイスクリームを、同じく蒜山耕藝の素晴らしくおいしい最中の皮でたっぷり挟みます。
最中人生が変わる冷菓です!

そして、プリン。
一口サイズの濃厚でやわらかなタイプをコースのデザートとして何回かお出ししてきましたが、しっかり固めの食感でクリアな味わい、理想のプリンを今回の展示にあわせ作りました。
素材感ありながら爽やかで、うどんの後でもするりと召し上がれる、暑くなってきたこの季節にぴったりのカスタード・プディング。
チーズケーキに続き長年やりたかったスタンダードな菓子を今月もう一つご紹介出来ること、とても嬉しいです。

お飲み物はみずみずしいビオワインや自家製レモネードのほか、TEALABO.t 武内由佳理さん、coffee Kajita 梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別なお茶とコーヒーを準備してくれています。
うどんに合うブレンド、果たしてどんな味わいになるのか楽しみです。
ご予約は不要です。昼食会が終わる14時頃から、ご来店順にご案内させていただきます。
5/28は武内由佳理さん自らお茶を淹れてくださる予定です。

◇おいしいお持ち帰り
会期初日の24日、今回の展示にあわせ油揚げを作ってくださった小屋束豆腐店さんの豆腐が限定入荷することが決まりました。
そして普段は販売されていない、ノブさんも絶賛された清らかな味わいの油揚げも、特別に並びます。
またノブさん・オカズデザインともに長年お世話になっている大阪の老舗昆布屋「こんぶ 土居」さんから素晴らしい真昆布と海苔もやってくることに。
ほかにも蒜山耕藝の最中・むぎ湯、オカズデザインのジンジャーケーキやショートブレッドなど、定番人気の焼菓子も並びます。

◇ノブさんお話会「おだしのシアワセ」※事前ご予約制
ノブさんが大切に続けられてきたワークショップ「おだしのシアワセ」を26日夕方より開催します。
ただいまご予約受付中です。詳細はこちらの記事をご覧ください。

にぎやかで楽しい五日間。みなさまのご来店お待ちしています。


五月のカモシカ 『ノブうどん帖』発刊記念展・東京篇
マメイケダ 原画展 / 大谷哲也・大谷桃子・清水善行 三人展
2019年5月24日(金)-28(火)12:00-18:00
作家在廊日 ノブさん全日 マメイケダさん5/24・27・28

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください

2019. 4. 17 水曜日

SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」siuの帽子

今回SEEPの服とともにご紹介するsiu 吉村藍さんの帽子。
1点1点すべて手で作られ同じものはひとつとなく、男女ともによく似合います。
頭の形がいいとは言えず髪が多い私はしっくりくる帽子とこれまで出会えずにいたのですが、siuの帽子をかぶった時の感激はいまでも忘れられません。
夫婦でものを共有することが多いので、男女ともに似合い、控えめな甘さながら雰囲気があって、かぶり心地がいいという難しいハードルを軽々超えてくれました。
いつかご一緒に出来たらとずっと思っていたので、念願かなってご紹介出来ることが本当に嬉しい。

今展では春夏にぴったりの、軽やかでユニセックスな帽子たちがずらりとそろいます。SEEPの服にどれもよく合うので、あれこれ試しながら楽しく選んだいただけたらと思います。
吉村さんも会期中ちょくちょく顔を出してくださるそう。その方に似合うものを見立て、かぶり方のアドバイスなどもいただけます。
ご自分にぴったりの帽子と出会っていただけたなら、何より嬉しいです。


四月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2019 4/20(土)-26(金)
12:00-18:00(最終日は16時まで)

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。
    http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください。
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください

2019. 4. 15 月曜日

SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」の新作たち

いよいよ開催間近の「料理人のワードローブ」展。一足先に新作をご紹介します。
いずれも性別や年齢を問わず活躍する、着こんでいくことでより味わいを増していく服たちです。


綿リネン タイプライター ノーカラーシャツ
シロ(写真上)・カーキ(写真下) / サイズ M 、L / ¥19,440
色違いでクロもあります。

綿ストライプ タイプライター ドルマンファーマーシャツ
綿ストライプ タイプライター ドルマンファーマーシャツ
シロ×ブルー / サイズ M 、L / ¥21,600
同じ形で生地違いのシロも登場します。襟や袖口のディテールまですっきりと美しいのは、SEEPの大きな魅力の一つ。

ヴィンテージチノクロス サイドタック マキジパンツ
綿 ヴィンテージチノクロス サイドタック トラウザーズ / ベージュ / サイズ S 、M / ¥23,760
今展のDMでモデルのまきじくんが履いたパンツ。色展開としてシロもあります。

ほかにもワンピースやコクーンTシャツ、よりブラッシュアップされたエプロンなどが並ぶ予定。ぎりぎりまで制作を進めてくださっています。私たちも設営の日が待ち遠しくてなりません。
展示期間中は暖かなお天気が続く予報です。春のお散歩がてら、遊びにいらしてくださいね。


四月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2019 4/20(土)-26(金)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
作家在廊日 全日

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。
    http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください。
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください

2019. 3. 27 水曜日

四月のカモシカ・SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」


リネン ドルマンファーマーシャツ / キナリ / サイズ M 、L / ¥23,760
綿 ヴィンテージチノクロス サイドタック トラウザーズ / ベージュ / サイズ S 、M / ¥23,760

木の芽がふくらみ、春の香りが街いっぱいに溢れる季節。
心も体も軽やかになる洋服の展示受注会をひらきます。

オカズデザインのエプロンを作ってくださっているSEEPさん。
五回目となるカモシカでの展示は、新作のシャツを中心に美しい服たちが揃います。
毎回思うことですが、正面はもちろん、横や後ろのラインがとても美しく、何よりも心地いい。袖を通していてストレスをまったく感じません。
普段着と仕事着の境目なく、また性別や年齢を問わず活躍するワンピースやコート、シャツは、おいしいものや美しいものを作り、生み出す人によく似合います。
今回も「作ることと暮らすことが一つになる服を」という難しいオーダーに、正面から取り組んでくださっています。
会期中は毎日在廊されます。見立てのセンスも抜群なので、気軽にご相談してみてくださいね。

また、SEEPの洋服にあわせてsiu 吉村藍さんの軽やかな帽子も並びます。
藍さんの麦わら帽子はシンプルで綺麗なライン、そして男女ともによく似合って私たちも愛用しています。今回こうしてSEEPさんの服と一緒にご紹介できることがとても嬉しいです。
また、会期中はSEEPの服に寄り添う料理と菓子を毎日ご用意します。

◇昼食会
4/20-25
12:00-13:30
オカズデザインが月の半分を暮らす蒜山中和村の湧き水と食材を使って春らしいコース料理とグラスワイン、菓子をお出しします。

    • 果物と野菜の前菜
    • 筍、蕗の薹
    • 鹿と新玉葱のハヤシライス
    • クレソンのスープ
    • ロールケーキ
    • コーヒーまたは紅茶

1日10名さま一斉にお召し上がりいただくスタイル、お値段は3600円を予定しています。メニューは仕入れの都合などで変わることもあります。
前日の午前10時からお電話でお席のご予約を承りますのでご活用ください(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)。
新玉葱と蒜山耕藝のトマト、自らさばいた野鹿のロース肉で作るハヤシライスは過去最高の出来栄え。皆様に召しあがりいただくのが楽しみです。

◇喫茶
4/20-25 14:00(昼食会の終了時間によって、多少前後します)-17:00
4/26 12:00-15:00
ロールケーキ・苺をふんだんにつかったクープのほか、バナナケイクや定番人気のショートブレッド、月替わりのキッシュもご用意します。クープ・ロールケーキ以外はテイクアウトも出来ます。

お飲み物はみずみずしいビオワインや自家製レモネードのほか、TEALABO.t 武内由佳理さん、coffee Kajita 梶田真二さんが今回も展示にあわせて特別なお茶とコーヒーを準備してくれています。
ご予約は不要です。昼食会が終わる14時頃から、ご来店順にご案内させていただきます。
最終日26日は昼食会がなく16時閉店のため、12時から15時までとなります。
4/23・24は武内由佳理さん自らお茶を淹れてくださる予定です。皆様のご来店、お待ちしています。


四月のカモシカ SEEP展示受注会「料理人のワードローブ」
2019 4/20(土)-26(金)
12:00-18:00(最終日は16時まで)
作家在廊日 全日

  • 昨年11月に移転しました。新しいカモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html
  • 最終日は16時閉店・15時喫茶ラストオーダーとなります。お気をつけください。
  • 靴をぬいで店内に入っていただく空間となります。
  • 展示だけのご来店ももちろん大丈夫です。お気軽にお立ち寄りください
  • 静かな住宅街の中の小さなお店のため、展示スペースの混雑具合によってご入場を制限させていただく場合もあります。ご了承ください

2019. 3. 19 火曜日

coffee Kajita ×オカズデザイン コーヒー茶会 ※受付終了しました

三月の展示「柑橘と器」もいよいよ迫ってきていますが、ひと月先の特別な企画のご案内です。
昨年もご好評をいただきました、名古屋coffee Kajita・梶田ご夫妻との茶会をこの春再び開くこととなりました。
お菓子と料理の境界をたゆたうような皿を智美さんとオカズデザインが交互に3つずつお出した後、しつらえを改めて真二さんのコーヒーのお手前を召し上がっていただく贅沢な日となります。
今回は梶田ご夫妻と親交が深い金工・金森正起さんの器で全てご提供させていただくこととなりました。
一つの器に対してそれぞれどのように歩みよるのか。
器料理店ならではの催しをお楽しみいただければと思います。

智美さんのお菓子はどこまでも丁寧でストイック。それでいてしなやかで豊かな発想に溢れていて、感動と刺激をいつもいただいています。
交互に皿を出し合うことでそれぞれの素材へのアプローチが垣間見え、形は異なるけれど根本にある発想の近しさや六皿のつながりも楽しく、料理している私たちにとっても喜びに満ちた時間でした。
お菓子と料理がどこまで溶け合うのか。今回もときめきながら準備を進めています。

真二さんには展示のたびに絵を描く用に特別なブレンドを作り続けていただいて、6年目となりました。
茶会の〆で淹れてくださるのは、いつものドリップコーヒーとはまったく異なる濃厚で静かな一口。
その所作や淹れるまでの時間も含めて、湖の上で広がる水紋のようだと感じたのを覚えています。
二組の夫婦の、静かな春の茶会。ご来店をお待ちしています。


◇ご予約方法
本日より先着順に受けつけ、オカズデザインからの返信をもってご予約完了となります。
下のアドレスに必要事項をご明記の上、メールをお送りください。
3/19 22:50 全ての会で満席となりました。たくさんのお申込みありがとうございます。キャンセル待ちのご案内も終了しました。

4月18日(木)
11:00-13:00 / 13:00-15:00 / 15:00-17:00
各回6名さま ¥7000
カモシカ http://okaz-design.jp/kamosika/map_new.html

  • 件名「四月のコーヒー茶会」
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