2015年2月25日
2月のカモシカ「桜」、初日が無事終了いたしました。
ほんっとうにたくさんのご来店、ありがとうございました！
予想より遥かに多い販売数が出ていったことにより、受注数も初日同様、4点までと数の制限を設けさせていただく方向で吉村さんと調整中です。
1人でも多くの方に桜色の器を手にとっていただけますよう、みなさまのご理解とご協力をいただきますよう、お願いいたします。
tamaki niimeさんのショールは淡い桜色のものが人気で、在庫数が少なくなってきました。
吉村さんの桜色の器は一部売り切れたものもありますが、まだ在庫分があります。
手にとって光にかざして、喫茶で使って試して。ご自分の一枚に出会っていただけたら嬉しいです。
本日のランチはフレッシュグリンピースのフェットチーネ、または空豆と芽キャベツのミートローフです。
やさしいグラスワイン、coffee Kajitaさんの桜ブレンドと一緒に楽しんでいただけたらと思います。
2015年2月22日
2月のカモシカ「桜」。いよいよ明日、カモシカに吉村さんの器が搬入です。
あーでもないこーでもないと数年を経て相談を重ねての、新色のお披露目会。
「黄色」「緑」に続いての今回は、淡さの奥に色んなものを包んだ大人の桜色の誕生です。
白でもピンクでもない。可憐だけど媚びていない。華やかさと静けさの両立。
桜が日本人にとってそれほど象徴的で、深く心揺さぶられる存在なのだと改めて感じています。
1枚1枚、微妙にニュアンスが異なります。喫茶席で実際に料理やお菓子を盛ってお出ししますので、実際に試してご自分の桜色に出会っていただけたら嬉しいです。
2/25（水）からの日替わりランチは春のミネストローネ、グリンピースのラグーパスタ、芽キャベツや空豆入りのテリーヌなどを予定しています。国産のやわらかなビオワインと楽しんでいただけたらと思います。
お菓子も日によって変わります。オカズデザインのガトーショコラ、静花の苺大福のほか、2/26（木）-3/1（日）はもりかげ商店さんの道明寺桜餅が登場。
また名古屋のcoffee Kajitaさんが「桜」をイメージしてコーヒー豆を焙煎してくださいます。
もりかげ商店さんについては、また詳しくお知らせしますので、どうぞお楽しみに！
今回の展示では連日混雑が予想されるため、ランチ席のご予約は承らない方針です。
8席のため混雑時には長くお待ちいただくこともありますので、ご了承いただければと思います。
また吉村さんの器につきまして、よくお問い合わせいただくことも含め、改めてお知らせします。
2015年2月20日
いよいよ来週に控えた吉村和美・tamaki niime二人展「桜」。
この贅沢な組み合わせは、お二人のものづくりへの姿勢に共通したものを感じたことから始まりました。
ビビットで斬新な色の組み合わせ、繊細な色が重なるグラデーション、ほれぼれする美しい発色。
華やかなものも落ち着いたものも、不思議に顔なじみがいいtamaki niimeのショール。
数年前、はじめてアトリエを訪ねた折に「自然から一番インスピレーションをもらっている」と玉木新雌さんがおっしゃっていたのをよく覚えています。
1本の木にも光があたっている葉と陰に隠れている葉の色や食感の違い。
生まれたばかりのやわらかくあざやかな若葉、枯れて落ちた葉。
その先端にある実、枝。その木に寄り添う鳥、土やコンクリート。周囲にある池や木々
空の色の1日、1年の移り変わり。その全てにヒントがある、と。
それは吉村さんが繰り返し語ってくれる言葉と一緒で、心の深いところに静かに感動が広がっていきました。
このお二人が出会ったら、一体どんなことが生まれるんだろう？
そんなわくわくする想いから今回の運びとなりました。
今回の玉木さんの作品は、深く静かなグレー、夜空のような漆黒や濃紺、桜の樹皮や幹の色をベースにした中に、淡く桜色が入り混じります。
このショールを巻いて満開の桜の木の下に佇んだ時に一番美しく見える、大人のための「桜」。
女性はもちろん男性にもよく似合って、10年20年と一緒に年をとっていける心地いいショールです。
ニュアンスや表情が1点1点異なりますので、ご自分に似合う一枚をゆっくり選んでいただけたらと思います。
みなさまのご来店、お待ちしています。
2015年2月6日
満月と節分を迎えて、いよいよ新しい年。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2015年最初は、器の吉村和美さん・布の玉木新雌さんの桜をテーマにした二人展です。
ピンクではなく、あくまで「桜」。
山桜、都会に咲く桜。つぼみや花の甘やかさ、散っていく潔さ。
花の色、幹の色。入学式に晴れ晴れと咲きほこる姿、静かな夜桜。始まりと終わり。
甘いだけではない、色んなものを内包している大人の桜。そんなイメージで作品作りをお願いしました。
「自然の姿からたくさんのヒントやエネルギーをもらっている」とおっしゃる、吉村さんと玉木さん。
お二方の手からうまれる色彩がどんな風に溶け合い、響きあうのか。わくわくしています。
会期中の料理などについて、またおってご紹介したいと思います。どうぞお楽しみに！
お二人とも大変人気がある作家さんなので、初日や土日は特に混雑が予想されます。
ゆっくりと作品を選んでいただけるよう、ご案内する人数の制限、整理券の配布などを検討中です。
またスムーズに展示を見ていただけるよう、初日の喫茶はドリンクとお菓子のみとさせていただきます。お食事のご用意は25（水）からとなりますので、ご注意ください。
また、吉村さんの作品については下記の注意事項をご参照ください
吉村和美・tamaki niime 二人展「桜」
2015年2月24日（火）～3/2（月）
12：00-18：00（最終日は15時まで）
毎日オカズデザインの料理やお菓子を吉村さんの器に盛ってお出しします。
また会期中盤には、もりかげ商店さんの桜餅を炒りたての焙じ茶とともにお召し上がりいただけます。
桜餅の日：2/26（木）・27（金）・28（土）・3/1（日）
吉村さん在廊日：全日
2014年12月1日
工房イサドさんから、全てのスプーンを作り終えたと連絡が来ました。
いよいよ「匙」本番間近、どきどきしてきましたー！
イサドさんのHPもこのタイミングでリニューアル。とても素敵です。ぜひご覧ください。
展示を彩る、頼もしくもおいしい応援団も登場します。
まずはイサドさんとも交流が深い、埼玉のパン屋cimai。
一昨年にお店で展示も企画され、実際に使い込んでいるからこそイサドさんの魅力をよくご存知です。
12月らしく、フルーツやチョコレートなどを使ったパンがどっさりと届きます。
喫茶席でも食事に添えてバゲットをお出しする予定です。
※12/5・9の二日間のみの販売です。
そして、クリスマスを感じさせてくれるスペシャリテ！
奈良・デルベアさんの幻のバウムクーヘン、なんとなんと販売させていただけることに。
入荷数が少ないので、売り切れ次第終了となります（ご予約、お取りおきなどは出来ません。ご了承ください）。
喫茶でも温めてお出しして、クリームを添えてイサドさんのスプーンで召し上がっていただく予定です。
いやー楽しみすぎます。
パンやバウムクーヘンによく合うコーヒーは、名古屋のcoffee Kajitaさんが今回も焙煎。
お願いしたのは「スプーンに似合うコーヒー」。
無茶ぶりにもほどがありますが、ご店主・梶田真二さんは言葉を味にイメージ出来る焙煎家としてずば抜けたセンスをお持ちで、毎回ぴたりと合わせてくれる。オカズも心から信頼しています。
どんな味になるんだろと想像するのも毎回の醍醐味です。どうぞお楽しみに！
オカズデザインも会期中のランチの内容を楽しく悩んでいましたが、
に決定しました！コース仕立てでお出しする予定です。
トルテリーニは詰め物をした一口大の指輪型パスタ。
スープ仕立てにするのは、イタリアの伝統的なクリスマスの料理です。
ポトフはあえて大きめに具材を切り、素朴かつ贅沢に仕上げたいと思っています。
どちらの料理も、岡山・蒜山耕藝さん、雲仙・岩崎政治さんから届く冬野菜をたっぷり使います。
イサドさんのスプーンの切れ味と飲み口、両方を楽しんでいただけたらと思っています。
最近、お客さまが昼からグラスワインを楽しんでくださることがぐっと増えて、じんわり喜んでいます。
今回もおいしい日本のビオワイン、ホットレモネードをご用意しておきますね。
みなさまのご来店、お待ちしています。
2014年11月25日
本日正午から、広沢京子さんの「匙」料理会の予約をスタートしました。
内容の詳細はこちらです。
開始早々、たくさんのご予約ありがとうございます！
お申込みいただいた皆さまには、順次お返事をさせていただきます。
下記は12/4の0：50現在のご予約状況です。※順次更新していきます
満席となった場合はキャンセル待ちのご希望も承ります。どうぞよろしくお願いいたします。
11：30～12：30 満席となりました。キャンセル待ち受付中です。
13：30～14：30 満席となりました。キャンセル待ち受付中です。
◎･･･お席に余裕があります。
△･･･半分以上予約で埋まりました。残り数席です。
12月のカモシカ「匙」のテーマは、もちろんスプーン。
料理はそれにあわせ、ポトフやミネストローネなどのスープを中心にと考えています。
試食でカレーやチャーハンを食べてみても、すくうのにキレがいいのはもちろん、大き目の具材を切る時にもさっくりと心地よい。さすがイサドさん！と日々うなっています
作家もののスプーンは素敵だけど実用にはどうなの？と思っている方にこそ、ぜひ試していただけたらなと思っています。
そして今回のスペシャルゲスト、料理家・広沢京子さん。
去年の春の「ちくご企画」に続いて、今年もやって来てくれることになりました。
料理家としてずっと一線で活躍をされている京子さん。今は福岡の糸島にお住まいで、豊かな食材もたくさんご存知です。
あたたかく肩肘はらず、綺麗な線が一本すっと通っているような料理を手際よく作られます。
ほんと、お人柄そのもの。
「スプーンを使うコース料理」というお題をどう受け止めてくれるのか、オカズもわくわくしています。
この日のみ20名さま限定の予約制、本日正午よりメールにて受付スタートとなります。
※その他の日も、オカズデザインの料理を召し上がっていただけます。こちらは当日の朝10時より電話にてお席のご予約を承ります
お申込みは、11/25（火）正午より先着順にメールで受け付けます。
こちらのアドレスに必要事項をご明記の上、お申込ください。
2014年11月22日
早いもので、年内最後のカモシカ企画のお知らせです。
木工作家・工房イサドさんの展示を開きます。
イサドさんは料理を本格的に仕事として始める前からの、古く長い付き合い。
こうやって作家とギャラリーして向き合えるなんて、しみじみと感慨深く、また気持ちがひきりまります。
カッティングボードで有名なイサドさんですが、何度も話し合いを重ね、今回はあえてスプーンのみに絞ろうということになりました。
カレーやスープにあうスタンダードで使い勝手いいもの、ころんとしたコーヒーメジャー、大きなサーバー。
色んな用途の木匙を1点1点作り上げて、初日を迎えます。
木のスプーンによく似合う、古道具のスープボウルやガラス瓶などもご紹介できたらと思っています。
今回のランチでは、ポトフやカレーなど、スプーンを使う温かな料理をご用意する予定です。
12/7（日）のみ、料理家・広沢京子さんを福岡からお招きします。
こちらは予約制となります。また詳細をおってお知らせします。
工房イサド個展「匙」
2014年12月4日（木）－9日（火）
12:00-18:00（最終日9日は16時まで）
イサドさん在廊日 12/4・6・7
2014年11月4日
6日スタートの中里花子さん個展「呑む、食べる」を控え、カモシカの台所にいい匂いが立ち込めています。
ぐつぐつ煮込まれるごぼうといのししのラグー、青く華やかな生ほおずきの実のソース、いちじくのコンポートから漂うワインとスパイス、チョコレートケーキやキッシュの焼けるこうばしい香り。
タイトル通り、明るいうちから呑んで食べていただきたいメニューがずらり揃います。
となれば酒にもコーヒーにも合う、そそるパンがほしい！
5月の「泡とハム」8月の「100年続くパン」に引き続き、広島・ブーランジェリードリアンのパンがやって来てくれます。
5月にもお借りした写真ですが美しいので、アンコールでご紹介。
ドリアン田村夫妻によると、ドリアンのお客さまには非常に酒好きが多いそう。だろうなあ。。
口中に広がる力強い火と小麦の香り、料理を前に押し出してくれる静けさ、そしておいしい酒を飲んだ時のようなふんわりした幸福感。
こんな料理をオカズデザインも作りたい、と食べるたびに思うのです。
日々の食事にあわせてお出しするのはもちろん、内田真美さんとの料理会に登場する予定ですが、せっかくなので初日の6日（木）・9日（日）はテイクアウト用もご用意します（売切れ次第終了となります）。
秋の散歩をかねて、遊びに来ていただければ嬉しいです。
2014年10月29日
中里花子さん個展「呑む、食べる」。
ちょっとした肴が映えそうな小皿から色っぽい大鉢まで、花子さんから器があれこれ届きはじめました。
それと呼応するように、ぴかぴかの食材がカモシカに集まってきています。
脂ののったイノシシが半頭、色美しいナツメや食用ほおずき、土の香りが濃いねっとり濃厚な里芋などなど。
いやーもー料理人としてテンションが上がります！
会期中のランチは、イノシシとごぼうのラグーをたっぷり絡ませたパスタ、
または自家製メルゲーズ（香辛料を効かせたソーセージ）のプレートを日替わりでご用意する予定です。
そのほかに、季節のキッシュやチョコレートケーキ、10月好評だったいちじくのパフェもグレードアップしてお出しする予定。
もちろん、おいしいビオワインもレモネードも揃えておきますね。
そしてスペシャル企画のご案内。
11/7は特別に、料理家・内田真美さんを招いて大皿のコース料理をお出しします！
真美さんが前菜をあれこれ作り、オカズデザインのメインで〆るというスタイル。
真美さんによると「唐津の山あいにある小さな店で、バスク（フランス寄）風の料理を出す」というイメージで行くそうです。設定が細かいなー
この日のみ20名さま限定の予約制、明日正午よりメールにて受付スタートとなります。
※その他の日も、オカズデザインの料理を召し上がっていただけます。こちらは当日の朝10時より電話にてお席のご予約を承ります
お申込みは、10/30（木）正午より先着順にメールで受け付けます。
こちらのアドレスに必要事項をご明記の上、お申込ください。
